Um prato principal muito simples de fazer, mas realmente saboroso e cheio de cor… macarrão com creme de cenoura e bacon, pronto em poucos minutos, perfeito para o almoço. O creme de cenoura é preparado cru, batendo as cenouras com uma pitada de amêndoas, sal, pimenta, óleo e eventualmente grana. Eu adicionei algumas tiras de bacon defumado, dourado na frigideira, que combina perfeitamente com o sabor doce das cenouras… mas se você quiser um prato vegetariano, pode omiti-lo sem problemas. Experimente esta receita, é fácil, mas cheia de sabor!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 362,88 (Kcal)
- Instrumentos 33,15 (g) dos quais açúcares 4,35 (g)
- Proteínas 15,60 (g)
- Gordura 18,49 (g) dos quais saturados 3,93 (g)dos quais insaturados 5,93 (g)
- Fibras 4,42 (g)
- Sódio 855,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g macarrão
- 160 g cenouras
- 50 g bacon defumado
- 15 g amêndoas sem pele
- azeite de oliva extra virgem (ou óleo de semente)
- sal
- pimenta
- manjericão
- Grana Padano ralado (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
- Mixer
- Panela
- Escorredor
- Descascador
Preparação
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as em um mixer, junto com as amêndoas. Triture finamente, adicionando o óleo em fio, até obter um creme denso. Para ajudar, e para não exagerar no óleo, você pode adicionar um pouco de água.
Transfira o creme de cenoura para uma tigela, ajuste o sal e a pimenta e adicione um pouco de grana ralado se desejar.
Corte o bacon em tiras e doure-o em uma frigideira, sem adicionar óleo. Coloque-o em um papel toalha, assim ele ficará crocante, e elimine a gordura restante no fundo.
Cozinhe o macarrão em água salgada fervente, escorra e coloque na frigideira. Adicione o creme de cenoura, o bacon e algumas folhas de manjericão. Misture por um ou dois minutos em fogo médio, adicionando um pouco de água de cozimento para ligar o macarrão ao molho.
O macarrão com creme de cenoura e bacon está pronto, distribua nos pratos e sirva quente… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode escaldar as cenouras em água salgada, antes de batê-las. Você pode substituir as amêndoas por nozes ou avelãs. Você pode adicionar meio dente de alho, se desejar.
Você pode omitir o bacon, ou substituí-lo por speck.
Se sobrar creme de cenoura, você pode conservá-lo na geladeira, em um recipiente bem fechado, por alguns dias.
Você pode usar macarrão curto ou longo, do formato que preferir. Neste caso, usei linguine.
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