- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 299,48 (Kcal)
- Instrumentos 29,38 (g) dos quais açúcares 2,71 (g)
- Proteínas 9,92 (g)
- Gordura 15,80 (g) dos quais saturados 2,14 (g)dos quais insaturados 1,22 (g)
- Fibras 3,38 (g)
- Sódio 323,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 260 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas e dicas
Se sobrar, o pesto pode ser armazenado por 1-2 dias na geladeira, em um recipiente fechado, adicionando um fio de azeite na superfície.
Todos os tipos de macarrão de semolina são adequados, neste caso usei espaguete grosso.
A ricota torna o pesto mais cremoso, mas se não for do seu agrado, pode omiti-la. Se você segue uma dieta vegana, pode substituir o parmesão por queijo vegetal ralado.
Você pode usar nozes, amêndoas ou pinhões. Pode adicionar apenas meio dente de alho ou omiti-lo completamente.
Você pode temperar o macarrão também a frio, diretamente na tigela do pesto.
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