- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 401,36 (Kcal)
- Instrumentos 41,86 (g) dos quais açúcares 7,20 (g)
- Proteínas 21,46 (g)
- Gordura 17,65 (g) dos quais saturados 9,39 (g)dos quais insaturados 5,37 (g)
- Fibras 8,43 (g)
- Sódio 678,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Você pode fritar as berinjelas em bastante óleo em vez de dourá-las na frigideira. Se usar berinjelas alongadas ou se não gostar do sabor levemente amargo, pode primeiro polvilhá-las com sal grosso e deixá-las escorrer da sua água.
Você pode substituir a mussarela por provolone ou scamorza. No lugar do parmesão, pode usar pecorino ou caciocavallo maturado.
Você pode usar qualquer formato de macarrão curto de sêmola, desde que tenha uma boa resistência ao cozimento.
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