Macarrão e feijão em versão de verão, um prato rústico e saboroso, ótimo para preparar com antecedência e servir em um belo almoço ao ar livre. A receita é muito simples e para realizá-la você precisará de poucos minutos e poucos ingredientes… se, no entanto, quiser enriquecer, nas notas finais você encontrará algumas ideias a mais. Experimente o macarrão e feijão gelado, é realmente delicioso!
Aqui estão mais propostas para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Verão
- Potência 222,67 (Kcal)
- Instrumentos 37,19 (g) dos quais açúcares 2,93 (g)
- Proteínas 10,20 (g)
- Gordura 2,97 (g) dos quais saturados 0,40 (g)dos quais insaturados 0,34 (g)
- Fibras 7,22 (g)
- Sódio 592,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g macarrão
- 230 g feijão borlotti em lata
- 1 cenoura
- 1 talho salsão
- Meia cebola
- rúcula (a gosto)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Escorredor
- Frigideira
- Tigela
Preparação
Descasque a cenoura, retire os filamentos do salsão e limpe a cebola. Lave os legumes e pique-os.
Coloque-os em uma frigideira, adicione um fio de azeite e um pouco de água. Deixe murchar por alguns minutos em fogo médio.
Escorra e enxágue os feijões, adicione-os ao picadinho de legumes, tempere com sal e deixe tomar gosto por um ou dois minutos. Desligue o fogão e transfira tudo para uma tigela.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, escorra-o levemente al dente e passe rapidamente sob um jato de água fria para interromper o cozimento.
Coloque na tigela com os feijões, adicione um fio de azeite, uma pitada de pimenta e misture bem.
Deixe esfriar o macarrão e feijão à temperatura ambiente. Se quiser servir mais frio, transfira para a geladeira, em um recipiente bem fechado.
A gosto, você pode adicionar um punhado de rúcula, diretamente nos pratos antes de servir.
O macarrão e feijão gelado está pronto, um prato de verão muito simples, mas cheio de sabor!
Dicas e variações
Você pode enriquecer o macarrão e feijão com atum em óleo, azeitonas, feta em cubos, salame em cubos, tomates frescos ou secos.
Todos os formatos de macarrão curto (ditalini, farfalle, rodas etc.) são adequados, desde que tenham boa resistência ao cozimento.
Você pode picar os legumes em pedaços pequenos ou grandes, conforme seu gosto. Se preferir, pode preparar o tempero cru, sem passar os legumes na frigideira.
Se você quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
Este conteúdo pode conter links patrocinados de afiliação.
