Um prato principal com abóbora muito fácil, que é também muito prático porque pode ser preparado com antecedência… Massa ao forno com abóbora e ricota, saborosa e rústica, sem molho bechamel, para enriquecer a gosto com speck em cubos. A receita é muito simples, cozinha-se a abóbora na frigideira, esmaga-se e mistura-se com a ricota, de modo a criar um delicioso creme para temperar a massa. Depois, coloca-se tudo em uma assadeira, com um pouco de manteiga e parmesão por cima, e gratina-se no forno. Experimente esta receita, é rápida mas realmente apetitosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 330,20 (Kcal)
- Instrumentos 37,13 (g) dos quais açúcares 4,87 (g)
- Proteínas 19,76 (g)
- Gordura 12,02 (g) dos quais saturados 5,60 (g)dos quais insaturados 5,04 (g)
- Fibras 2,33 (g)
- Sódio 840,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g massa
- 300 g abóbora (já limpa)
- 100 g ricota
- Meio copo leite
- 50 g speck (a gosto)
- 2 folhas sálvia (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- manteiga
- parmesão ralado
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Panela
- Frigideira
- Escorredor
- Tigela
Preparação
Após remover as sementes e a casca, corte a polpa da abóbora em cubos.
Coloque-a em uma frigideira, com um fio de azeite e uma pitada de sal, cozinhe em fogo médio até que esteja macia. Se necessário, adicione um pouco de água quente ao fundo.
Quando estiver pronta, coloque-a em uma tigela e esmague grosseiramente com um garfo, deixando alguns cubos inteiros.
Adicione a ricota, o leite, uma pitada de pimenta, e misture (1).
Cozinhe a massa em água salgada, escorra bem al dente e adicione ao molho (2).
Adicione o speck, cortado em cubos ou tiras, e misture.
Unte uma assadeira grande com um pouco de azeite ou manteiga. Coloque a massa e adicione sobre a superfície alguns pedaços de manteiga e uma pitada de parmesão (3). A gosto, pode perfumar com algumas folhas de sálvia.
Coloque a assadeira em forno ventilado a 190° e gratine por 15-20 minutos, até formar uma leve crosta.
A massa ao forno com abóbora e ricota está pronta, um prato principal simples mas realmente delicioso!
Conselhos e notas
Se utilizar uma ricota muito seca, adicione um pouco mais de leite.
Para esta preparação, podem ser utilizadas diversas variedades de abóbora, desde que sejam doces e bastante firmes.
O speck é opcional, pode ser omitido ou substituído por outros embutidos.
Podem-se acrescentar também alguns cubinhos de provolone.
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