Um prato principal fácil e rápido, com o molho que se prepara no tempo de cozimento da massa… muito simples e saboroso, é perfeito para um almoço rápido, quando você tem poucos ingredientes na despensa. A massa com atum e farinha de rosca é feita num instante, com atum em óleo, azeitonas e crocantes migalhas de pão torrado na panela… experimente esta receita, é realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 290,18 (Kcal)
- Instrumentos 33,04 (g) dos quais açúcares 1,01 (g)
- Proteínas 20,39 (g)
- Gordura 7,94 (g) dos quais saturados 1,26 (g)dos quais insaturados 3,84 (g)
- Fibras 2,15 (g)
- Sódio 750,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g massa
- 160 g atum em óleo
- 40 g pão (de forma, caseiro ou outro)
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa alcaparras
- 1 colher de sopa azeitonas taggiasche (ou pretas)
- pimenta vermelha (a gosto)
- salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Processador
Preparação
Triture no processador uma fatia de pão (caseiro, pão de forma ou outro) junto com um punhado de salsinha e uma colher de alcaparras.
Transfira a mistura para uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e deixe tostar por alguns minutos.
Retire a mistura da frigideira e reserve.
Na mesma panela, refogue um dente de alho com um fio de azeite e uma pitada de pimenta vermelha a gosto.
Adicione o atum, depois de escorrer o excesso de óleo, e desfaça-o com uma colher.
Deixe apurar por 2-3 minutos, depois adicione as azeitonas.
Cozinhe a massa em água salgada fervente, escorra-a um pouco al dente e coloque-a na panela com o atum.
Adicione cerca de metade da farinha de rosca e misture em fogo médio por alguns segundos.
Desligue o fogão e distribua a massa nos pratos, polvilhe por cima com o restante do pão ralado e sirva.
A massa com atum e farinha de rosca está pronta… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode usar o pão que preferir, também serve aquele do dia anterior. Na falta de outro, pode usar a farinha de rosca já pronta.
Você pode perfumar com raspas de limão ralado. Pode adicionar ao atum um par de filés de anchova em óleo.
Você pode escolher o formato de massa que preferir.
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