Massa com berinjela, ricota e tomates secos, um primeiro prato muito simples de preparar, cremoso e saboroso… perfeito para um belo almoço de verão. As berinjelas são douradas à parte, depois são combinadas com o creme de ricota e tomate para criar um molho saboroso, perfumado com orégano e folhas de manjericão. Basta adicionar a massa e a receita estará pronta, experimentem vocês também!
Aqui estão outras propostas simples com berinjela:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 266,02 (Kcal)
- Instrumentos 35,70 (g) dos quais açúcares 4,65 (g)
- Proteínas 11,52 (g)
- Gordura 9,44 (g) dos quais saturados 3,74 (g)dos quais insaturados 3,48 (g)
- Fibras 5,94 (g)
- Sódio 433,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g massa
- 1 berinjela redonda
- 100 g ricota
- 6 tomates secos em óleo
- 3 colheres de sopa molho de tomate
- 1 dente alho (a gosto)
- orégano
- manjericão
- azeite extravirgem
- sal
Ferramentas
- 2 Frigideiras
- Panela
- Escorredor
- Tábua de corte
Preparação
Lave a berinjela, remova as extremidades e corte-a em cubos.
Aqueça em uma frigideira 2-3 colheres de sopa de azeite extravirgem, adicione as berinjelas, salgue e cozinhe até que fiquem macias e douradas por fora (1).
Enquanto isso, despeje em outra frigideira o molho de tomate, a ricota, um fio de azeite, uma pitada de orégano e uma pitada de sal (2).
Cozinhe por alguns minutos, apenas o tempo necessário para reduzir um pouco o tomate. Se desejar, você pode adicionar sabor com um dente de alho e pimenta.
Adicione as berinjelas ao molho e também adicione os tomates secos cortados em pedaços (3).
Deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos, em fogo baixo. Enquanto isso, cozinhe a massa em água salgada fervente, pelo tempo necessário.
Escorra e despeje na frigideira, adicionando algumas folhas de manjericão.
Deixe a massa absorver o sabor, salteando-a por um ou dois minutos. Para torná-la mais cremosa, adicione algumas colheres de água do cozimento.
A massa com berinjela, ricota e tomates secos está pronta, distribua nos pratos e sirva imediatamente… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de tomate de acordo com seu gosto.
Na temporada, você pode substituir os tomates secos por tomates cereja frescos ou confitados.
Você pode usar ricota de vaca ou ricota mista, desde que seja bem cremosa.
Você pode usar o formato de massa que preferir.
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