Um prato principal muito simples, saboroso e rápido de preparar, perfeito se após as festas você ainda tiver salmão defumado na geladeira. A massa com creme de batata e salmão é feita em poucos minutos, basta cozinhar as batatas, batê-las e adicionar os outros ingredientes… experimente esta receita, é fácil e deliciosíssima, realmente adequada para todas as ocasiões!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 275,56 (Kcal)
- Instrumentos 40,48 (g) dos quais açúcares 1,87 (g)
- Proteínas 19,20 (g)
- Gordura 4,11 (g) dos quais saturados 0,99 (g)dos quais insaturados 2,07 (g)
- Fibras 3,37 (g)
- Sódio 1.324,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g massa
- 2 batatas
- 100 g salmão defumado
- 2 colheres leite
- salsa (ou cebolinha)
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Liquidificador de imersão
- Descascador de batatas
Preparo
Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços e cozinhe-as em água fervente com sal por 7-8 minutos.
Escorra, coloque no copo do mixer de imersão e bata até obter um purê.
Transfira o creme para uma frigideira, em fogo baixo (1), adicione o leite, um fio de azeite, sal e pimenta. Se preferir, pode intensificar a cor amarela com uma pitada de cúrcuma ou açafrão.
Corte o salmão em tiras, adicione-o às batatas (2), misture e desligue o fogo.
Cozinhe a massa em água fervente com sal pelos minutos necessários.
Escorra a massa e coloque-a na frigideira com o molho. Adicione um punhado de salsa picada (ou cebolinha) e misture bem para integrar. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa.
A massa com creme de batata e salmão está pronta, distribua nos pratos e sirva imediatamente… bom apetite!
Dicas e observações
A adição de leite não é indispensável, você pode substituí-lo por água ou caldo de legumes. Se o purê de batata já estiver cremoso o suficiente, você pode omiti-lo.
Você também pode usar salmão fresco, basta cortá-lo em pedaços, dourá-lo à parte por alguns minutos e depois adicioná-lo ao creme.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual formato de massa é mais indicado?
Todos os formatos de massa de sêmola são bons, eu escolhi a calamarata, mas paccheri, fusilli, penne, conchiglie ou mesmo linguine são ótimos se você preferir massa longa.
Posso adicionar alho ou cebola?
Se preferir, você pode refogar um pedaço de cebola (bem picada) com um pouco de azeite antes de adicionar as batatas.
