A mil-folhas com panetone é uma sobremesa deliciosa e rapidíssima de preparar, perfeita para encerrar com chave de ouro os almoços e jantares das festas de Natal. Uma sobremesa em camadas que une a crocância da massa folhada, a maciez do panetone e meu clássico creme de mascarpone sem ovos, fresco e delicado, ideal também após um menu rico.
É uma ideia inteligente e cenográfica para reutilizar o panetone (ou o pandoro) restante, transformando-o em uma sobremesa elegante e bonita de apresentar. Eu gosto de prepará-lo pouco antes de servir, assim as camadas permanecem bem definidas e a folhada permanece crocante.
Se você está procurando uma sobremesa natalina fácil mas impactante, essa mil-folhas vai conquistar todos. Pronto para descobrir a receita?
Aqui estão outras ideias deliciosas para as festas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Natal
- Potência 654,26 (Kcal)
- Instrumentos 47,78 (g) dos quais açúcares 13,96 (g)
- Proteínas 7,05 (g)
- Gordura 49,86 (g) dos quais saturados 13,14 (g)dos quais insaturados 11,84 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sódio 143,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 160 g panetone
- suco de laranja
- 250 g mascarpone
- 250 ml creme de leite fresco para bater
- 55 g açúcar de confeiteiro (para o creme)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para a folhada)
Ferramentas
- Assadeira
- Bandeja
- Espremedor
- Tigela
- Batedeira
Preparo
Pegue a folhada e divida-a em 2 partes. Coloque-a em uma assadeira larga (ou na bandeja do forno), com o papel manteiga fornecido.
Fure a superfície e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Coloque a folhada no forno a 180-190°C e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja bem dourada na superfície.
Ao terminar, retire do forno e deixe esfriar.
Corte uma ou duas fatias de panetone, com 1,5-2 cm de espessura. Esprema o suco de cerca de meia laranja.
Agora dedique-se ao creme: misture o mascarpone com 55 g de açúcar de confeiteiro, bata o creme de leite com a batedeira, até que fique fofo e firme.
Incorpore o creme de leite ao mascarpone, com movimentos de baixo para cima, para não desmontá-lo. Você obterá um creme fofo mas bastante consistente.
Agora você pode montar a sua sobremesa: coloque uma das 2 folhadas em uma bandeja e cubra com cerca de metade do creme (1), distribuindo-o com uma espátula.
Coloque o panetone por cima, cobrindo todo o retângulo (2). Molhe-o com o suco de laranja usando um pincel.
Cubra com o creme restante (3), distribua bem, finalmente coloque a segunda folhada, pressionando levemente.
Coloque a sobremesa na geladeira (coberta com filme plástico) e deixe-a descansar por 30-40 minutos.
A mil-folhas com panetone está pronta, antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.
Dicas e variações
Para essa receita, escolha, se possível, uma massa folhada um pouco mais grossa (fresca ou congelada).
Se quiser acelerar, você pode comprar as folhadas já assadas, elas são facilmente encontradas em todos os comércios.
Além do creme que sugeri, você pode rechear a sobremesa com creme de mascarpone clássico (com ovos), creme de confeiteiro ou creme diplomático. Se quiser um creme mais leve, pode substituir o mascarpone por ricota.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar também o pandoro?
Claro, tanto o panetone (clássico, só com passas, de chocolate etc.) quanto o pandoro são adequados, dependendo do que você tiver em casa.
Posso preparar a sobremesa antecipadamente?
Você pode se adiantar, até mesmo no dia anterior, com a preparação das folhadas e do creme. Porém, recomendo montar a mil-folhas no máximo algumas horas antes, para que a folhada não amoleça demais.
