Muffin rústicos recheados com salame e provolone em cubos… uma ideia deliciosa para servir como aperitivo ou adicionar a um belo buffet junto com mini pizzas ou focaccias. Os muffins são muito rápidos de preparar, saborosos e macios, graças à ricota na massa. Experimente-os, são perfeitos para convidados de última hora!
Aqui estão outras receitas rápidas e saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 196,07 (Kcal)
- Instrumentos 12,58 (g) dos quais açúcares 0,50 (g)
- Proteínas 9,54 (g)
- Gordura 12,04 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 7,13 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sódio 246,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 55 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de espelta (ou farinha 00)
- 200 g ricota
- 2 ovos (grandes)
- 60 g óleo de sementes
- 60 g leite
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- 90 g salame (em pequenos cubos)
- 90 g provolone (em pequenos cubos)
- sal
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Forma para muffin
- Forminhas de papel
- Tigela
- Batedor manual
Preparo
Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal, um punhado de ervas aromáticas a gosto, o óleo e o leite.
Misture bem com um batedor manual.
Adicione a ricota e misture bem, sempre usando o batedor.
Em seguida, adicione a farinha peneirada e o fermento, aos poucos. Mexa com uma colher até obter uma mistura macia e homogênea (1).
Agora adicione os cubinhos de salame e de provolone (branco ou defumado, à sua escolha).
Distribua os ingredientes misturando com a colher (2).
Distribua a massa em 12 forminhas de papel, enchendo-as até cerca de 2/3. Coloque as forminhas em uma forma para muffin, assim manterão a forma (3).
Coloque a forma no forno estático a 180° (ou ventilado a 170°), asse os muffins por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados por fora e secos por dentro.
Os muffins rústicos com salame e provolone estão prontos, ótimos como aperitivo ou para acompanhar um belo buffet!
Dicas e variações
Você pode usar farinha de espelta, farinha 00, farinha tipo 1. Se perceber que a massa está muito densa, adicione uma colher de leite a mais.
Você pode usar um salame da sua região, não muito curado, até mesmo levemente picante, se preferir. No meu caso, coloquei a soppressa veneta.
Você pode usar provolone ou scamorza defumada, ou até mesmo outro queijo de massa filada.
Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o seu forno e o tamanho das formas.
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