Muffins integrais com cranberries, fofos e muito saborosos, preparam-se rapidamente e são sem manteiga, com iogurte na massa. Não são excessivamente doces e são ótimos para o café da manhã e o lanche… graças à farinha integral são rústicos e muito perfumados. Neste caso, experimentei cozinhá-los na fritadeira a ar, e devo dizer que ficaram tão bons quanto no forno tradicional, poupando tempo e eletricidade. Você só precisa ter cuidado ao escolher forminhas com bordas bem robustas, que mantenham a forma sem expandir, porque os muffins são colocados no cesto, sem nenhum tabuleiro como suporte (nos instrumentos, você encontrará os que eu usei). Experimente esta receita, é muito fácil e realmente deliciosa!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 230,07 (Kcal)
- Instrumentos 34,66 (g) dos quais açúcares 17,90 (g)
- Proteínas 4,77 (g)
- Gordura 8,67 (g) dos quais saturados 1,76 (g)dos quais insaturados 6,16 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sódio 86,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g farinha integral
- 1 ovo (grande)
- 75 g açúcar
- 125 g iogurte (branco, de limão ou de baunilha)
- 40 g óleo de sementes
- 60 g cranberries desidratados
- 4 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Tigela
- Batedeira
- 6 Forminhas para muffins
Preparo
Quebre o ovo em uma tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira por alguns minutos, até obter uma mistura fofa e clara.
Adicione uma pitada de sal, o óleo de sementes e o iogurte (à temperatura ambiente).
Misture bem, sempre usando a batedeira.
Adicione então a farinha e o fermento, aos poucos, e incorpore-os na massa sem formar grumos.
Por fim, adicione os cranberries e distribua-os misturando com uma espátula (1).
Transfira a massa para as forminhas de papel para muffins, enchendo-as cerca de 3/4 da sua capacidade. Recomendo usar moldes bastante robustos, para que não se deformem durante o cozimento.
Pré-aqueça a fritadeira a 160° (basta um par de minutos), depois coloque os muffins diretamente no cesto (2).
Cozinhe por 16-18 minutos, verificando com um palito se estão secos no centro (3).
Os tempos variam conforme o modelo de fritadeira usado, o pré-aquecimento não é indispensável.
Os muffins integrais com cranberries estão prontos, retire-os do cesto e deixe-os esfriar completamente. Se desejar, pode polvilhá-los com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Conselhos e notas
Você pode substituir os cranberries por uva passa, embebida em água morna, ou por gotas de chocolate.
Você pode usar iogurte branco clássico (até mesmo magro se preferir), iogurte de limão, de baunilha ou outros sabores à sua escolha, desde que não contenham pedaços de fruta.
Os muffins se conservam fofos por 2-3 dias, em um recipiente com tampa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar os muffins no forno?
Claro, nesse caso coloque as forminhas na assadeira apropriada e asse os muffins a 175° por cerca de 20 minutos, até que estejam secos por dentro.
Posso usar cranberries frescos?
Claro, lembre-se de lavá-los e secá-los muito bem antes de adicioná-los à massa.
