Um prato principal delicioso que é preparado em poucos minutos, ideal para a estação de verão, mas ótimo em todas as épocas do ano. Nhoque de batata ao pesto, com grão-de-bico salteado, uma receita muito fácil e saborosa, que se adapta a todas as ocasiões. Você pode usar nhoque já pronto ou prepará-los em casa se preferir… se quiser preparar o pesto fresco, no procedimento escrevi as doses e instruções, caso contrário, aquele em pote também serve. Experimente esta receita, é muito simples, mas realmente apetitosa!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 461,00 (Kcal)
- Instrumentos 44,51 (g) dos quais açúcares 3,45 (g)
- Proteínas 13,74 (g)
- Gordura 24,91 (g) dos quais saturados 7,70 (g)dos quais insaturados 3,70 (g)
- Fibras 5,55 (g)
- Sódio 980,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g nhoque de batata
- 100 g pesto Genovês
- 100 g grão-de-bico cozido, fervido
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Escumadeira
- Frigideira
Preparação
Você pode usar o pesto pronto, ou prepará-lo você mesmo.
Se quiser fazer, para 2 porções você vai precisar de 35 g de folhas de manjericão (bem lavadas e secas), 15 g de pinhões, um dente de alho, 35 g de parmesão (ou pecorino), 35 g de azeite de oliva extravirgem e sal grosso.
Trabalhe todos os ingredientes em um pilão, ou triture no processador, se quiser agilizar. Você obterá um molho cremoso e perfumado.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, adicione o grão-de-bico (escorrido do seu líquido), salgue levemente e deixe dourar por alguns minutos. Você pode adicionar a gosto uma pitada de pimenta ou pimenta vermelha.
Cozinhe o nhoque em água salgada fervente por cerca de um minuto, assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e transfira-os para a frigideira com o grão-de-bico.
Adicione também o pesto, misture e deixe pegar sabor em fogo baixo por alguns instantes.
O nhoque ao pesto com grão-de-bico está pronto, distribua nos pratos e decore a gosto com folhas de manjericão fresco ou pinhões torrados.
Dicas e notas
Você pode fazer a receita também com pesto de rúcula ou de abobrinha.
Se você não gosta de alho, pode omiti-lo. Pode adicionar uma colher de ricota para tornar o pesto mais cremoso.
Você pode cozinhar o nhoque diretamente na frigideira, com uma concha de água salgada fervente. Em qualquer caso, adicione o pesto apenas no último minuto.
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