Omelete com flores de abóbora, super simples de preparar, rápida e deliciosa… neste caso, eu a enriqueci com uma abobrinha ralada e cubinhos de provolone, que a tornam ainda mais saborosa. Como vocês sabem, eu prefiro cozinhar omeletes no forno, ficam mais leves e não é necessário virá-las… mas se quiserem, podem utilizar a clássica frigideira untada com óleo ou manteiga. Experimentem também esta receita!
Aqui estão outras ideias com flores de abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 221,81 (Kcal)
- Instrumentos 3,66 (g) dos quais açúcares 0,42 (g)
- Proteínas 17,83 (g)
- Gordura 15,52 (g) dos quais saturados 8,52 (g)dos quais insaturados 5,75 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 563,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (grandes)
- 10 flores de abóbora
- 1 abobrinha
- 70 g provolone
- 1 colher parmesão ralado
- 1 colher leite (ou creme de leite líquido)
- ervas aromáticas (salsinha, manjericão ou outras)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma de torta de 18 cm
- Papel manteiga
- Frigideira
- Tigela
- Ralador
- Batedor de mão
Preparação
Lave a abobrinha, remova as extremidades e rale-a com um ralador de furos grandes.
Coloque-a em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal, cozinhe por 4-5 minutos, até que esteja levemente murcha e tenha perdido um pouco de sua água.
Depois, desligue e deixe esfriar.
Limpe as flores de abóbora, removendo o caule e o pistilo. Lave-as delicadamente e seque-as com papel toalha. Corte-as em tiras.
Corte o provolone em pequenos cubos.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal, pimenta e um punhado de salsinha picada (ou outras ervas).
Adicione o leite, o parmesão e bata bem com um batedor.
Adicione a abobrinha, o provolone e misture (1). Finalmente, adicione as flores de abóbora.
Forre a forma de torta com papel manteiga levemente umedecido. Despeje a mistura, distribuindo com um garfo as flores de abóbora, que tendem a se aglomerar um pouco (2).
Coloque a omelete no forno ventilado a 180° e cozinhe por 20-25 minutos, até que os ovos estejam firmes.
A omelete com flores de abóbora está pronta, retire-a da forma e sirva quente ou morna, cortada em fatias.
Dicas e variações
Você pode omitir a abobrinha, adicionando mais 2-3 flores de abóbora.
Você pode substituir o provolone por muçarela, escorrendo bem o soro em excesso.
Você pode cozinhar a omelete na frigideira, com um fio de azeite ou uma pequena noz de manteiga.
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