As orecchiette com brócolis, burrata e tomates secos são um prato principal simples, mas ao mesmo tempo cremoso e cheio de sabor. Uma receita vegetariana, rápida e sazonal, perfeita mesmo quando o tempo é curto, mas você não quer abrir mão de um prato feito com cuidado.
Os brócolis, ligeiramente cozidos e salteados na frigideira, combinam perfeitamente com a burrata macia e envolvente, enquanto os tomates secos adicionam aquela nota salgada que torna o prato equilibrado e saboroso. Uma receita ideal para o almoço do dia a dia, mas especial o suficiente para ser servida mesmo quando você tem convidados.
Experimente também e verá que se tornará um dos seus pratos principais vegetarianos favoritos!
Aqui estão outras ideias deliciosas com brócolis:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 160 g orecchiette
- 150 g brócolis (floretes)
- 90 g burrata (ou stracciatella)
- 8 tomates secos
- 1 dente alho
- 1 pitada pimenta
- azeite extravirgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
Preparação
Separe as floretes de brócolis e lave-as. Ferva-as em água salgada por 5 minutos.
Escorra (sem descartar a água) e reserve.
Em uma frigideira, doure um dente de alho e uma pitada de pimenta com um fio de azeite.
Adicione os brócolis, tempere com sal, deixe pegar sabor por alguns minutos, depois acrescente os tomates secos, cortados em pedaços pequenos. Se usar tomates em conserva, lembre-se de remover o excesso de óleo com papel absorvente.
Cozinhe a massa na água dos brócolis pelo tempo necessário.
Escorra, coloque na frigideira com os brócolis e acrescente também a burrata, desfiada com as mãos.
Misture por 1-2 minutos para combinar a massa com o molho, e finalmente, sirva nos pratos.
As orecchiette com brócolis, burrata e tomates secos estão prontas para serem servidas… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode substituir a burrata por stracciatella ou squacquerone.
Além das orecchiette, você pode usar qualquer formato de massa de sêmola.
Você pode enriquecer o prato com migalhas de pão torrado na frigideira, ou adicionar alguns filetes de anchovas ao refogado de alho.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir os brócolis?
Você pode usar rapini, brócolis romanesco ou couve-flor colorida.
