Um “panetone” que se prepara como um bolo, sem tempos de fermentação, com um procedimento muito fácil, ao alcance de todos. Obviamente não se trata de um verdadeiro panetone, mas de uma sobremesa natalina semelhante no sabor e no aroma… você vai impressionar gastando pouquíssimo tempo, e trará à mesa uma sobremesa gostosa e bonita para apresentar. Experimente também o meu panetone rápido!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 panetone de 750 g
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 290,27 (Kcal)
- Instrumentos 45,20 (g) dos quais açúcares 22,65 (g)
- Proteínas 6,15 (g)
- Gordura 10,48 (g) dos quais saturados 1,74 (g)dos quais insaturados 7,50 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 23,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 3 ovos
- 190 g açúcar
- 90 g óleo de sementes de girassol
- 170 g leite
- raspas de limão
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 2 colheres rum
- 70 g passas
- q.b. amêndoas em lâminas
- q.b. granulado de açúcar
Ferramentas
- Forma para panetone baixo de 750 g
- Batedeira ou mixer elétrico
Preparação do panetone rápido
Coloque as passas de molho em água morna e algumas colheres de rum.
Quebre os ovos separando as gemas das claras.
Na batedeira, ou com o mixer, misture as gemas com o açúcar e as raspas de limão raladas.
Adicione o óleo de sementes e o leite, e misture.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento, e incorpore à mistura.
Reserve em uma tigelinha cerca de uma colher de clara, você vai precisar depois. Bata as claras em neve bem firme, e incorpore à massa com movimentos de baixo para cima.
Escorra e seque as passas, depois adicione ao restante dos ingredientes, distribuindo-as.
Despeje a massa na forma e nivele. Se a forma for de papel, não é necessário untar.
Pincele a superfície com a clara que deixou, e polvilhe com as amêndoas em lâminas e o granulado de açúcar. Se tiver, pode colocar também amêndoas inteiras.
Coloque o panetone no forno estático a 180°, e asse por 50-55 minutos. Verifique o cozimento inserindo no centro um palito de madeira, os tempos podem variar conforme o forno e a forma utilizada.
Depois de assado, retire a sobremesa do forno e deixe esfriar completamente.
O panetone rápido sem fermentação está pronto, se desejar pode polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro.
NOTAS: além das passas, você pode adicionar também frutas cristalizadas, pode colocar 40-50 g de passas e 40-50 de frutas cristalizadas. Você também pode usar uma forma de 500 g, sobrará um pouco de massa, com a qual você pode preparar muffins.
Experimente também os Árvores de Natal doces com amêndoas, muito simples e deliciosos, também sem fermentação! Se tiver um pouco mais de tempo, experimente estes fofos Mini Panetones com fermento biológico!
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