- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 331,41 (Kcal)
- Instrumentos 34,72 (g) dos quais açúcares 5,41 (g)
- Proteínas 18,18 (g)
- Gordura 14,48 (g) dos quais saturados 8,12 (g)dos quais insaturados 5,38 (g)
- Fibras 4,52 (g)
- Sódio 548,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variações
Você pode substituir a ricota por robiola ou por outro molho bechamel.
Você pode omitir o presunto cozido, ou substituí-lo por speck cortado em fatias ou tiras.
Você pode cozinhar as panquecas em uma frigideira de 24 cm (como eu fiz) ou em uma menor de 20 cm. Você pode dobrá-las como carteira ou enrolá-las.
Se sobrarem, você pode congelá-las em pequenas porções e aquecê-las quando precisar.
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