Um prato principal muito simples mas cheio de sabor, que se prepara em poucos minutos e é ótimo em todas as ocasiões. Peito de frango com alcachofras e bacon, pedaços macios cozidos na frigideira, com um molho saboroso à base de alcachofras frescas e cubos de bacon defumado. A receita é muito fácil, cozinham-se as alcachofras, limpas e cortadas em fatias, e adicionam-se ao peito de frango, dourado com o bacon e um fio de óleo. Experimente este prato, é rápido mas realmente delicioso!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 354,90 (Kcal)
- Instrumentos 9,52 (g) dos quais açúcares 0,69 (g)
- Proteínas 49,95 (g)
- Gordura 13,54 (g) dos quais saturados 4,46 (g)dos quais insaturados 7,80 (g)
- Fibras 4,03 (g)
- Sódio 805,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g peito de frango
- 3 alcachofras
- 70 g bacon defumado (ou doce, em cubos)
- 1 dente alho
- salsinha
- farinha de arroz (ou farinha de trigo)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 2 Frigideiras
- Tigela
- Tábua de corte
Preparação
Limpe as alcachofras removendo as folhas externas, as pontas e a eventual penugem interna. Corte-as em pedaços e mergulhe-as em uma tigela com água e suco de limão, para não escurecerem.
Se você também tiver os talos, descasque-os e corte-os em fatias finas.
Cozinhe as alcachofras em uma frigideira, com um fio de azeite, um dente de alho e uma pitada de sal, por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem macias (1). Para facilitar o cozimento e deixá-las mais macias, despeje um pouco de água quente no fundo.
Limpe o peito de frango removendo ossinhos e nervuras, corte-o em pedaços e passe-o na farinha de arroz.
Coloque-o em outra frigideira, junto com o bacon e um fio de azeite. Doure por alguns minutos em fogo alto (2).
Adicione um pouco de água quente (ou caldo), de modo a tornar o fundo mais cremoso e homogêneo, em seguida, adicione as alcachofras cozidas previamente (3).
Misture, ajuste o sal e a pimenta, e continue por mais alguns minutos, até que a carne esteja cozida. No final, adicione um punhado de salsinha picada.
O peito de frango com alcachofras e bacon está pronto, macio e saboroso, basta transferi-lo para uma travessa e servir.
Conselhos e notas
Você pode usar 3 alcachofras pequenas ou 2 grandes. Fora de temporada, você também pode usar alcachofras congeladas.
Você pode usar bacon defumado ou bacon doce, presunto cru ou presunto cozido.
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com o tamanho dos pedaços, tentando não prolongar muito, caso contrário, a carne ficará seca.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar do peito de frango?
Você pode substituí-lo por outras partes do frango, sem pele e ossos (como as coxas ou sobrecoxas). Ou você pode usar peito de peru.
