O frango com amêndoas é um prato saboroso de origem asiática, que se tornou muito popular aqui também. Neste caso, eu o proponho em uma versão um pouco diferente, mais delicada em relação à clássica, com a adição de limão e alecrim. A preparação é muito simples, basta dourar os pedaços de frango, depois juntar as amêndoas torradas, suco e raspas de limão, alecrim picado. Em poucos minutos, você terá um prato saboroso e leve na mesa, ótimo sozinho ou acompanhado de arroz basmati.
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 302,55 (Kcal)
- Instrumentos 2,84 (g) dos quais açúcares 1,16 (g)
- Proteínas 38,21 (g)
- Gordura 15,00 (g) dos quais saturados 0,81 (g)dos quais insaturados 0,86 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sódio 231,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g peito de frango
- 50 g amêndoas descascadas
- 1 limão (não tratado)
- 1 ramo alecrim
- farinha de arroz (ou farinha comum)
- azeite de oliva extravirgem
- manteiga
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 2 Panelas
- Tábua de corte
Preparação
Coloque as amêndoas em uma frigideira antiaderente e torre-as por alguns minutos, mexendo constantemente para que não queimem.
Uma vez prontas, reserve-as em um prato. Você pode deixá-las inteiras ou picá-las grosseiramente, como preferir.
Limpe o peito de frango removendo nervos, partes gordurosas e ossos. Corte a carne em pedaços e passe-os na farinha de arroz.
Aqueça uma panela grande com um fio de azeite e um pequeno pedaço de manteiga. Adicione o frango e deixe-o dourar por alguns minutos em fogo alto, tempere com sal e pimenta (1).
Adicione a raspa do limão e algumas colheres de suco dele, junte também as amêndoas e continue cozinhando (2).
Se o fundo secar muito, adicione água quente ou caldo.
Quando a carne estiver cozida, perfume com alecrim picado e desligue o fogão.
O peito de frango com amêndoas e limão está pronto, coloque-o em uma travessa e sirva quente… Bom apetite!
Conselhos e notas
Os tempos de cozimento dependem do tamanho dos pedaços, em qualquer caso não prolongue demais, caso contrário a carne ficará seca.
Se você gostar, pode adicionar uma colher de sopa de molho de soja.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir o peito de frango?
Você pode usar outras partes desossadas do frango, ou então peito de peru.
Posso adicionar outros aromas?
Sim, você pode adicionar outras ervas aromáticas, como manjerona, tomilho ou salsa.
