Um prato fácil, rápido e muito saboroso, perfeito para o jantar, se você tem pouco tempo disponível. O peito de frango com brócolis é saboroso, leve e nutritivo, é preparado rapidamente e cozido em uma única panela. O frango é cortado em pedaços e deixado para marinar por alguns minutos com ervas e casca de limão, enquanto os floretes de brócolis cozinham diretamente na frigideira. Basta então adicionar a carne e cozinhar tudo… em poucos minutos você terá na mesa um segundo prato simples, mas realmente apetitoso!
Confira também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 199,85 (Kcal)
- Instrumentos 8,62 (g) dos quais açúcares 2,14 (g)
- Proteínas 38,05 (g)
- Gordura 2,51 (g) dos quais saturados 0,61 (g)dos quais insaturados 0,80 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sódio 267,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g peito de frango
- 1 brócolis
- 1 dente alho
- 1 pitada pimenta vermelha (a gosto)
- casca de limão
- Meia colher de chá amido de milho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira ou wok
- Tigela
- Tábua de cortar
Preparo
Limpe o peito de frango removendo nervinhos e ossinhos. Corte em pedaços e coloque em uma tigela.
Adicione um fio de azeite, a casca ralada de meio limão, uma pequena quantidade de ervas aromáticas secas (a gosto), uma pitada de sal e o amido de milho.
Misture bem e deixe marinar enquanto você se dedica aos brócolis.
Separe e lave os floretes do brócolis em água corrente e escorra-os.
Pegue uma frigideira grande, adicione um fio de azeite, junte o alho e a pimenta. Deixe fritar por alguns instantes e adicione os floretes (1).
Ajuste o sal, umedeça o fundo com um pouco de água quente e cozinhe os brócolis até que estejam macios, mas ainda firmes.
Adicione os pedaços de frango e mexa por um ou dois minutos em fogo alto (2).
Reduza ligeiramente o fogo e cozinhe a carne, mexendo frequentemente (3). Bastarão poucos minutos, não prolongue muito o tempo, caso contrário, o frango ficará seco.
O peito de frango com brócolis está pronto para ser servido! A gosto, você pode temperar com meia colher de molho de soja e adicionar sementes de gergelim.
Dicas e notas
Você também pode usar outras partes (desossadas) do frango, aumentando o tempo de cozimento, se necessário.
Você pode adaptar a receita para couve-flor ou brócolis romanesco.
O amido de milho serve para engrossar o molho da carne com os brócolis. Se não tiver, pode substituí-lo por farinha ou até omiti-lo.
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