Um prato único saboroso e colorido, que é preparado rapidamente, usando apenas uma assadeira. Deliciosos pedaços de peito de frango, gratinados no forno com muitos legumes da estação, berinjelas, abobrinhas e pimentões. A receita é muito fácil, basta cortar os ingredientes, temperá-los com ervas aromáticas a gosto, e colocar tudo no forno… em poucos minutos você terá na mesa um prato completo, leve e nutritivo, perfeito para servir no jantar. Experimente o peito de frango gratinado com legumes, e se você quiser, dê uma olhada também nesta coleção de Receitas com peito de frango.
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 250,72 (Kcal)
- Instrumentos 15,09 (g) dos quais açúcares 6,48 (g)
- Proteínas 40,39 (g)
- Gordura 4,23 (g) dos quais saturados 0,91 (g)dos quais insaturados 1,18 (g)
- Fibras 5,57 (g)
- Sódio 258,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g peito de frango
- 2 abobrinhas
- 1 berinjela
- 1 pimentão
- farinha de rosca
- alho em pó (a gosto)
- ervas aromáticas
- azeite extravirgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela
Preparo
Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em pedaços.
Lave a berinjela e corte-a em cubos.
Limpe o pimentão removendo as sementes, lave-o e corte em pedaços.
Coloque os legumes em uma tigela, tempere-os com sal, azeite, uma pitada de alho e ervas aromáticas a gosto (tomilho, manjerona, orégano ou outras).
Misture bem, depois coloque-os em uma assadeira, forrada com papel manteiga, evitando sobrepor demais (1).
Coloque tudo no forno ventilado a 180-190° e asse por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, limpe o peito de frango e corte em pedaços. Tempere com azeite, sal, ervas aromáticas ou especiarias a gosto. Adicione uma colher de farinha de rosca e misture.
Após 10 minutos, retire a assadeira do forno, polvilhe os legumes com outra colher de farinha de rosca e misture novamente.
Adicione o peito de frango, evitando sobrepor os pedaços (2).
Coloque a assadeira de volta no forno (sempre à mesma temperatura) e continue assando por mais 20 minutos aproximadamente.
O peito de frango gratinado com legumes está pronto, transfira-o para um prato de servir e sirva quente, adicionando ervas frescas a gosto.
Dicas e notas
Você pode cozinhar tudo junto desde o início, por 30 minutos, misturando na metade do tempo. Eu prefiro adicionar o frango posteriormente para não correr o risco de ressecá-lo.
Você pode variar os legumes de acordo com o que tem disponível, adicionando, por exemplo, cebolas, tomates-cereja, cenouras, cogumelos, etc.
Você pode temperar tanto a carne quanto os legumes com aromas e especiarias a gosto: alho, pimenta, páprica, curry, etc.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar batatas também?
Claro, mas recomendo fervê-las por 5 minutos antes de colocá-las no forno.
Como posso substituir o peito de frango?
Você pode usar outras partes desossadas do frango, ou filé de peito de peru.
