Os pimentões fritos na frigideira com tomatinhos são um acompanhamento simples e saboroso, que se prepara em poucos minutos e pode ser servido até mesmo à temperatura ambiente. Os pimentões são pequenos pimentões doces verdes, de forma alongada e polpa fina, que podem ser encontrados à venda durante a temporada de verão. Podem ser consumidos tanto crus quanto salteados na frigideira, ou recheados com carne ou farinha de rosca. Neste caso, eu simplesmente limpei e refoguei na frigideira, para depois adicionar tomatinhos cereja frescos… a receita é muito fácil, mas realmente muito saborosa, ótima tanto como acompanhamento quanto para temperar bruschettas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Verão
- Potência 113,01 (Kcal)
- Instrumentos 15,83 (g) dos quais açúcares 4,44 (g)
- Proteínas 1,90 (g)
- Gordura 5,35 (g) dos quais saturados 0,34 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 3,63 (g)
- Sódio 461,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pimentões
- 10 tomatinhos cereja
- 1 dente alho
- pimenta (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- manjericão
Ferramentas
- 2 Frigideiras
- Tábua de corte
Preparo
Lave os pimentões, remova o talo e as sementes internas, mas tente deixar os pimentões inteiros.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e refogue os pimentões, virando-os 2-3 vezes, até que fiquem macios (1).
Em uma segunda frigideira, refogue o dente de alho com azeite e pimenta. Adicione os tomatinhos, colocando-os do lado do corte (2). Salgue-os e cozinhe por alguns minutos, sem virá-los, mas pressionando-os um pouco com uma colher.
Adicione os tomatinhos aos pimentões, ajuste o sal e deixe apurar em fogo médio-baixo por 5-6 minutos (3).
No final, perfume com algumas folhas de manjericão, desligue o fogo e transfira tudo para um prato de servir.
Os pimentões fritos na frigideira com tomatinhos estão prontos, você pode servi-los imediatamente ou deixá-los esfriar por cerca de dez minutos.
Conselhos e notas
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com o tamanho dos pimentões e conforme o seu gosto.
Na ausência de tomates frescos, você pode usar tomatinhos pelados enlatados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo duram os pimentões?
Você pode conservá-los na geladeira, em um recipiente fechado, por um ou dois dias.
Com as sobras, você também pode temperar a massa: basta cortar os pimentões em pedaços.
