Coloridos, perfumados e irresistivelmente saborosos: os pimentões recheados com pão gratinados são um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para o verão. O recheio é totalmente vegetariano, preparado com ingredientes mediterrâneos como pão, tomate, azeitonas e alcaparras. Os pimentões são cozidos na fritadeira sem óleo, resultando assim mais leves e rápidos de preparar, sem precisar ligar o forno ou o fogão. Ideais como segundo prato ou como acompanhamento robusto, estes pimentões são perfeitos para um jantar rústico, e vocês verão que conquistarão a todos!
Aqui estão outras receitas para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo, Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 109,24 (Kcal)
- Instrumentos 18,31 (g) dos quais açúcares 5,55 (g)
- Proteínas 3,52 (g)
- Gordura 2,07 (g) dos quais saturados 0,11 (g)dos quais insaturados 0,83 (g)
- Fibras 3,28 (g)
- Sódio 263,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimentões
- 100 g pão caseiro
- 2 colheres polpa de tomate
- azeitonas taggiasche (ou pretas)
- alcaparras em sal
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- salsa
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
- Papel para fritadeira sem óleo
- Tigela
Preparação
Lave os pimentões, abra-os eliminando as sementes e o pedúnculo, e corte-os em tiras.
Coloque-os no cesto da fritadeira (com o papel apropriado se tiver), salgue e unte com um pouco de óleo (1).
Cozinhe a 180° por 10-12 minutos, até ficarem macios. Ao terminar, retire-os da fritadeira e esvazie a água que liberaram.
Corte o pão em cubos e coloque em uma tigela. Adicione a polpa de tomate, 1-2 colheres de azeitonas e de alcaparras (enxaguadas do sal), uma pitada de salsa picada, uma pitada de sal e um fio de óleo.
Misture bem o composto e recheie os pimentões, pressionando levemente.
Recoloque-os no cesto da fritadeira, untando a superfície com mais um pouco de óleo (2).
Cozinhe a 200° por 5 minutos, para que o pão fique crocante e dourado (3). Ajuste sempre os tempos de acordo com o modelo da sua fritadeira.
Os pimentões recheados com pão gratinados estão prontos, você pode servi-los quentes ou à temperatura ambiente… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode usar pão caseiro (mesmo se estiver duro é ótimo), ou pão de fôrma.
Você pode adicionar ao recheio anchovas picadas finamente.
No lugar da polpa de tomate, você pode usar tomates frescos cortados em cubos, sem pele e sementes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais pimentões devo utilizar?
Os pimentões clássicos que você encontra sempre no supermercado são adequados, desde que tenham uma polpa firme e bastante espessa, para que possam permanecer consistentes após o cozimento.
Posso cozinhá-los no forno?
Claro, você pode cozinhá-los em forno ventilado a 180-190°, só vai precisar de mais tempo (cerca de 20-25 minutos, dependendo do tipo de pimentão).
