Uma receita muito rápida, mas realmente muito saborosa, ótima como aperitivo, mas também para resolver o jantar quando você tem poucos ingredientes em casa e pouco tempo disponível. A pizza de pão carasau não é uma verdadeira pizza: usa-se o pão carasau no lugar da massa, depois adicionamos molho de tomate e mussarela… com uma pitada de parmesão e um bom fio de azeite, a “pizza” está pronta para ser assada! Graças ao líquido liberado pelo tomate e pela mussarela, o pão amolece no centro e forma uma leve crostinha ao longo das bordas… experimentem esta receita, garanto que é deliciosíssima!
Aqui estão outras ideias para vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 348,23 (Kcal)
- Instrumentos 37,98 (g) dos quais açúcares 0,69 (g)
- Proteínas 18,65 (g)
- Gordura 14,61 (g) dos quais saturados 8,54 (g)dos quais insaturados 4,68 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sódio 400,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g pão carasau
- 450 g molho de tomate (ou polpa fina)
- 250 g mussarela
- parmesão ralado
- manjericão
- orégano
- pimenta (a gosto)
- azeite extravirgem
- sal
Utensílios
- Travessa ou forma de pizza
- Tigela
- Tábua de corte
Preparo
Corte a mussarela em fatias e deixe escorrer por alguns minutos.
Despeje o molho de tomate em uma tigela e tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal, orégano e pimenta a gosto.
Se usar a polpa de tomate, despeje-a em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo por 5-6 minutos.
Pegue uma travessa grande (cerca de 28 cm) e unte o fundo com um pouco de molho de tomate.
Coloque uma camada de pão carasau, quebrado grosseiramente.
Adicione algumas colheres de tomate e cerca de metade da mussarela (1).
Em seguida, forme uma segunda camada de carasau (2).
Cubra com o tomate e a mussarela restantes, regue com um fio de extravirgem e polvilhe com parmesão ralado, ou com outro queijo maturado a gosto (3).
Coloque a forma em forno ventilado a 180-190° e asse por cerca de 15 minutos, ou até a mussarela derreter e o pão amolecer.
Sua pizza de pão carasau está pronta, sirva quente, adicionando, se desejar, algumas folhas de manjericão fresco.
Conselhos e notas
Se preferir, você pode usar uma forma mais estreita e fazer três camadas em vez de duas.
Você pode aromatizar o tomate com um dente de alho e outras ervas a gosto.
Você pode substituir a mussarela por provolone ou queijo de coalho. Pode adicionar entre as camadas também outros ingredientes, como presunto cozido, azeitonas, cogumelos ou vegetais.
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