Polenta com ragu de lentilhas, um prato rústico, muito fácil de fazer, mas muito saboroso, ideal para noites frias. O ragu de lentilhas é preparado facilmente, com a clássica base de aipo, cenoura e cebola, adicionando polpa de tomate e um pouco de bacon a gosto. Quando as lentilhas estão cozidas, basta acompanhar o molho com a polenta grelhada (ou preparada fresca, se preferir). Experimente esta receita, é uma ótima ideia para o jantar!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 333,66 (Kcal)
- Instrumentos 58,64 (g) dos quais açúcares 2,36 (g)
- Proteínas 14,38 (g)
- Gordura 5,84 (g) dos quais saturados 1,53 (g)dos quais insaturados 2,59 (g)
- Fibras 6,78 (g)
- Sódio 577,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g polenta, cozida
- 100 g lentilhas
- 1 cenoura
- Meio talho aipo
- Meia cebola
- 30 g bacon defumado (a gosto)
- 200 g polpa de tomate
- q.b. caldo de legumes (ou água)
- salsinha (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Grelha ou chapa
Preparo
Descasque a cebola e a cenoura. Pique-as junto com o aipo e frite-os em uma panela com azeite de oliva.
Corte o bacon em tiras, adicione-o ao refogado e deixe dourar por alguns minutos.
Enxágue as lentilhas em água fria corrente, adicione-as na panela e toste por alguns instantes.
Adicione o tomate e cubra com caldo de legumes quente (ou água). Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias ao seu gosto. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo.
Enquanto as lentilhas cozinham, corte a polenta em fatias e grelhe em uma chapa ou grelha antiaderente. Alternativamente, coloque no forno sob o grill.
Disponha as fatias de polenta em uma bandeja e espalhe o ragu de lentilhas por cima. A gosto, adicione uma pitada de salsinha picada.
A polenta com ragu de lentilhas está pronta para ser servida!
Conselhos e notas
Você pode preparar a polenta fresca utilizando fubá normal ou instantâneo. Uma vez pronta, coloque-a diretamente em um prato de servir e adicione as lentilhas.
A adição de bacon é opcional, você pode omiti-la ou substituí-la por linguiça, speck, presunto cru.
O tempo de cozimento das lentilhas varia de acordo com a qualidade utilizada. Recomendo escolher lentilhas pequenas, que não precisam de molho.
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