- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 133,08 (Kcal)
- Instrumentos 19,41 (g) dos quais açúcares 10,82 (g)
- Proteínas 3,30 (g)
- Gordura 6,07 (g) dos quais saturados 0,56 (g)dos quais insaturados 3,89 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sódio 212,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variantes
Você pode cozinhar o radicchio com antecedência e aquecê-lo quando precisar.
Você pode substituir os pinoli por amêndoas ou nozes picadas.
Você pode ajustar a quantidade de açúcar e vinagre conforme seu gosto, e de acordo com a qualidade do radicchio utilizado. Você pode escolher vinagre de vinho branco, tinto ou vinagre de maçã.
Você pode usar radicchio rosso de Chioggia, Verona ou Treviso.
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