Radicchio gratinado no forno, um acompanhamento fácil e saboroso que preparo com frequência, especialmente quando tenho cabeças de radicchio para usar rapidamente. A receita que proponho hoje é realmente muito simples e rápida: o radicchio cortado é temperado com óleo, sal, pimenta, pão ralado, grana e ervas aromáticas, e tudo vai ao forno! Em poucos minutos (e sem sujar a cozinha), você terá um acompanhamento saboroso e leve, que combina com todos os pratos principais. Experimente também o radicchio gratinado rápido!
Aqui estão mais ideias com radicchio:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 49,93 (Kcal)
- Instrumentos 6,41 (g) dos quais açúcares 0,83 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Gordura 1,92 (g) dos quais saturados 0,67 (g)dos quais insaturados 0,40 (g)
- Fibras 1,14 (g)
- Sódio 234,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 cabeça radicchio (precoce ou tardio)
- pão ralado
- Grana Padano ralado
- ervas aromáticas (tomilho, salsa, alecrim ou outras de sua preferência)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Faca
- Papel toalha
Preparo
Limpe o radicchio removendo algumas folhas externas, se estiverem danificadas ou muito duras.
Corte a cabeça em 4 ou 6 partes (dependendo do tamanho) e lave em água corrente fria, sem separar as folhas da base.
Seque bem cada parte com papel toalha.
Coloque o radicchio em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Adicione na superfície uma pitada de sal, pimenta e um punhado de ervas aromáticas secas de sua preferência.
Polvilhe com pão ralado e grana ralado, por fim regue com um fio de azeite extra virgem.
Coloque no forno ventilado a 190° e asse por cerca de 15 minutos ou até que o radicchio esteja gratinado e crocante ao seu gosto. Ajuste os tempos e a temperatura de acordo com a potência do seu forno.
O radicchio gratinado muito simples e rápido está pronto, transfira-o para um prato e sirva imediatamente à mesa!
Dicas e notas
Você pode usar radicchio de Treviso precoce (o que eu usei), tardio, ou radicchio de Verona ou Chioggia.
Você pode omitir o queijo se não gostar. Em vez do pão ralado, você pode triturar no mixer pão velho (branco ou integral) ou pão de forma.
Você pode aromatizar com várias ervas aromáticas secas: tomilho, manjerona, orégano, alecrim, salsa, hortelã etc.
Se você quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal do Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
