- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 374,64 (Kcal)
- Instrumentos 67,23 (g) dos quais açúcares 2,35 (g)
- Proteínas 7,39 (g)
- Gordura 7,24 (g) dos quais saturados 3,31 (g)dos quais insaturados 1,84 (g)
- Fibras 3,54 (g)
- Sódio 353,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 330 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variações
No lugar da manteiga, você pode usar cerca de 20 g de queijo cremoso (philadelphia, robiola ou mascarpone).
Você pode adicionar ervas aromáticas como tomilho ou salsa, ou decorar apenas com as folhas da erva-doce como eu fiz.
Se preferir que a erva-doce seja mais consistente e visível, corte-a um pouco mais grossa.
Recomendo preparar um caldo de legumes rico e saboroso, caso contrário, o sabor do risoto será muito delicado.
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