- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 377,20 (Kcal)
- Instrumentos 75,73 (g) dos quais açúcares 3,54 (g)
- Proteínas 7,26 (g)
- Gordura 5,06 (g) dos quais saturados 1,69 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sódio 353,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas e conselhos
Você pode usar a clássica noz de manteiga no lugar do mascarpone, o risoto ficará um pouco menos cremoso, mas ainda assim delicioso.
Use uma abóbora de qualidade, com sabor doce e consistência farinhenta. O arroz também deve ser de qualidade, evite o parboiled.
Se você não gosta de sálvia, pode aromatizar com outras ervas como tomilho, alecrim ou salsa.
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