- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 491,12 (Kcal)
- Instrumentos 72,33 (g) dos quais açúcares 2,93 (g)
- Proteínas 14,20 (g)
- Gordura 15,58 (g) dos quais saturados 0,84 (g)dos quais insaturados 0,70 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sódio 819,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 270 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variações
Você pode regar o arroz, antes de adicionar o caldo, com vinho branco seco.
Você pode triturar mais ou menos alho-poró, dependendo se quiser um risoto mais ou menos cremoso.
Use um arroz adequado para risotos, como o vialone nano ou o carnaroli. Você pode usar uma linguiça da sua região, desde que não seja excessivamente temperada ou picante.
Adicione os alhos-porós e a linguiça durante o cozimento do risoto, em várias etapas, assim o arroz absorverá bem o sabor.
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