- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 331,89 (Kcal)
- Instrumentos 60,56 (g) dos quais açúcares 2,18 (g)
- Proteínas 7,21 (g)
- Gordura 6,68 (g) dos quais saturados 3,01 (g)dos quais insaturados 1,70 (g)
- Fibras 3,03 (g)
- Sódio 324,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 278 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Você pode usar aspargos verdes, tanto cultivados quanto selvagens. Recomendo escolher um arroz de boa qualidade, indicado para risotos. Neste caso, usei o vialone nano.
Você pode temperar o refogado com guanciale, pancetta, speck ou presunto cozido. Se não tiver cebolinha, pode substituí-la por uma cebola roxa ou meia cebola branca.
Se você segue uma dieta vegana, pode tranquilamente omitir a manteiga ou o queijo, o risoto ainda ficará saboroso.
Se você quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal do Telegram.
