Rolês de frango com berinjela, presunto e provolone… muito simples e saborosos, assados com uma leve camada de farinha de rosca. Eles são preparados em poucos minutos e são perfeitos como prato principal, basta assar as fatias de berinjela no forno (ou na grelha) e usá-las para rechear o frango junto com os outros ingredientes. Experimente esses deliciosos rolês, vão agradar a todos!
Aqui estão outras receitas rápidas e deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Potência 267,84 (Kcal)
- Instrumentos 5,25 (g) dos quais açúcares 2,00 (g)
- Proteínas 39,73 (g)
- Gordura 10,04 (g) dos quais saturados 4,68 (g)dos quais insaturados 3,95 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 714,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g peito de frango (em fatias finas)
- Meia berinjela
- 100 g presunto cozido
- 40 g provolone
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- ervas aromáticas (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Barbante de cozinha
- Tigela
- Tábua de corte
Preparo
Lave a berinjela e corte em fatias bastante finas (3-5 mm).
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicionando uma pitada de sal e um fio de azeite.
Asse em forno ventilado a 170-180° por 10-15 minutos, ou até ficarem macias.
Coloque as fatias de frango em uma tábua e adicione um pouco de sal.
Em cada uma, coloque uma fatia de presunto, uma fatia de berinjela e um pedaço (ou uma fatia fina) de provolone (1).
Enrole o frango formando rolês, depois amarre com o barbante (2).
Unte-os com azeite extravirgem, depois passe-os na farinha de rosca, misturada com uma pitada de sal e ervas aromáticas a gosto (3).
Coloque os rolês em uma assadeira forrada com papel manteiga (você pode reutilizar o das berinjelas).
Coloque para assar em forno ventilado a 180° por 20-25 minutos, dependendo da espessura da carne.
Os rolês de frango com berinjela e presunto estão prontos para serem servidos, bom apetite!
Dicas e variações
Você pode cortar em cubos a outra metade da berinjela e cozinhá-la na frigideira com azeite e alho, será perfeita para acompanhar os rolês.
Você pode substituir o frango por peru, vitela ou lombo de porco, sempre em fatias finas. Você pode substituir o presunto por speck ou bacon.
Você pode grelhar as berinjelas em vez de assá-las.
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