Rolinhos de copa de porco, tenros e saborosos, recheados com bacon e queijo scamorza… são preparados rapidamente e cozidos na panela em poucos minutos. Um segundo prato fácil e gostoso, que pode ser acompanhado com diferentes guarnições: ervilhas, batatas, espinafre, legumes mistos etc. Tudo que você precisa são fatias de copa cortadas bem finas, para que possam cozinhar rapidamente, permanecendo macias e suculentas. Experimente esses saborosos rolinhos, são muito simples e também econômicos!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 634,34 (Kcal)
- Instrumentos 0,50 (g) dos quais açúcares 0,26 (g)
- Proteínas 36,93 (g)
- Gordura 53,87 (g) dos quais saturados 16,87 (g)dos quais insaturados 27,81 (g)
- Fibras 0,08 (g)
- Sódio 2.457,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g copa de porco (em fatias finas)
- 100 g bacon enrolado
- 40 g scamorza (em fatias)
- 1 dente alho
- 2 folhas sálvia
- Meio copo vinho branco
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- ervas aromáticas (secas, a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Barbante de cozinha
Preparo
Disponha as fatias de copa em uma tábua de corte, você pode batê-las se quiser deixá-las ainda mais finas (no meu caso, já estavam finas o suficiente).
Polvilhe com um pouco de sal, depois acrescente em cada uma 1-2 fatias de bacon e uma fatia de scamorza (1).
Tempere com ervas aromáticas a gosto e enrole tentando fechar bem também nas extremidades (2).
Prenda os rolinhos amarrando-os com barbante, ou espetando um par de palitos.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, adicione um dente de alho e 2 folhas de sálvia.
Acrescente os rolinhos e deixe-os dourar por um ou dois minutos, virando-os de todos os lados (3).
Deglace a panela com o vinho branco, deixe evaporar e tampe.
Continue em fogo médio por mais 10-12 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e macia. Se necessário, você pode adicionar um pouco de caldo ou água quente.
Os rolinhos de copa de porco estão prontos, saborosos e apetitosos… você pode acompanhá-los com ervilhas cozidas na panela (como fiz eu), com batatas, ou com outro acompanhamento de legumes à escolha.
Dicas e observações
Para essa preparação, a copa deve ser cortada bem fina.
Você pode rechear os rolinhos com bacon enrolado, bacon com pimenta ou bacon lombo. Pode substituir o queijo scamorza por provolone ou provolone.
Você pode temperar o fundo também com um ramo de alecrim ou uma folha de louro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar os rolinhos no forno?
Claro, você pode assá-los a 180° por 15-20 minutos. Mas eu recomendo o cozimento na panela, pois eles permanecem mais macios.
