Uma ideia rápida e saborosa para cozinhar peito de frango, de forma simples mas saborosa. Os rolinhos de frango com abobrinha e speck são preparados em poucos minutos e depois cozidos na frigideira… graças ao recheio saboroso e cremoso, vão agradar a todos. Você vai precisar de fatias finas de peito de frango, abobrinhas para grelhar, speck, provolone e um punhado de farinha de rosca… basta então criar os rolinhos e cortá-los em formato de espirais. Experimente esta receita, é realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 471,54 (Kcal)
- Instrumentos 6,06 (g) dos quais açúcares 0,51 (g)
- Proteínas 58,69 (g)
- Gordura 24,33 (g) dos quais saturados 11,98 (g)dos quais insaturados 9,92 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sódio 1.425,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g peito de frango (em fatias finas)
- 2 abobrinhas
- 90 g speck
- 100 g provolone (ou scamorza)
- farinha de rosca
- ervas aromáticas (secas, a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Grelha
- Fatiador ou mandolina
- Palitos de dente
- Tábua de corte
Preparo
Lave as abobrinhas, remova as extremidades e corte em fatias finas, no sentido do comprimento. Use o fatiador ou a mandolina, para que tenham a mesma espessura.
Grelhe as abobrinhas por alguns minutos em uma grelha antiaderente, adicionando uma pitada de sal.
Pegue as fatias de frango e passe-as na farinha de rosca, misturada com ervas aromáticas a gosto (tomilho, orégano, alecrim ou outras).
Em cada uma, coloque uma fatia de speck, 1-2 fatias de abobrinha, 1-2 fatias de provolone, cortada finamente (1).
Enrole o frango formando pequenos rolinhos, e prenda-os com 2-3 palitos de dente (2).
Corte cada rolinho em 2-3 rodelas (dependendo do tamanho). Cada rolinho deve permanecer preso com o palito de dente, senão se abrirá.
Aqueça uma frigideira com pouco azeite de oliva, coloque os rolinhos e doure-os de todos os lados (3).
Continue a cozedura abaixando um pouco o fogo, até que a carne esteja cozida. O tempo depende da espessura do peito de frango.
Os rolinhos de frango com abobrinha e speck estão prontos, retire os palitos e sirva-os quentes, regando com o caldo da cozedura.
Dicas e notas
Para este preparo, as fatias de frango devem ser muito finas, caso contrário será difícil enrolá-las e cozinhá-las.
Grelhe as abobrinhas por pouquíssimos minutos, elas não devem ficar queimadas, mas apenas suficientemente macias para serem enroladas.
Tome cuidado para não salgar demais, pois o speck e o queijo já são saborosos por si só.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de carne ou embutido?
Você pode substituir o frango por fatias (finas) de vitela ou lombo de porco. Em vez do speck, você pode usar presunto cozido.
