Rolinhos de frango e abobrinha, simples e deliciosos, assados com uma crosta saborosa de ervas. Facilíssimos de preparar, são recheados com bacon ou outro embutido e enrolados com fatias finas de abobrinha. São ótimos para servir no jantar, acompanhados de batatas ou legumes… experimentem porque são deliciosos!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 401,56 (Kcal)
- Instrumentos 5,43 (g) dos quais açúcares 0,39 (g)
- Proteínas 39,82 (g)
- Gordura 24,98 (g) dos quais saturados 7,78 (g)dos quais insaturados 14,42 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sódio 776,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g peito de frango (em fatias)
- 1 abobrinha
- 100 g bacon enrolado (ou outro embutido)
- farinha de rosca
- Grana Padano ralado (a gosto)
- ervas aromáticas
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Tábua de corte
- Palitos de dente
- Fatiador ou mandolina
Preparação
Coloque as fatias de peito de frango em uma tábua de corte e coloque uma ou duas fatias de bacon em cada uma.
Enrole a carne para formar um rolinho (1).
Misture em um prato 2-3 colheres de sopa de farinha de rosca com um pouco de grana e uma pitada de ervas aromáticas (tomilho, salsa, alecrim ou uma mistura a gosto).
Passe os rolinhos nesta mistura.
Lave a abobrinha e corte-a em fatias muito finas, no sentido do comprimento (use um fatiador ou mandolina para garantir uma espessura uniforme).
Unte as abobrinhas com azeite de oliva extravirgem, depois passe também na farinha de rosca aromatizada.
Enrole as fatias de abobrinha empanadas ao redor dos rolinhos de carne e prenda tudo com palitos de dente.
Coloque os rolinhos em uma assadeira, salgue-os e unte com um fio de azeite (2).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 190° e asse por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido (3). Ajuste o tempo de acordo com a espessura das fatias de carne.
Seus rolinhos de frango e abobrinha estão prontos, sirva-os quentes, acompanhados de batatas assadas ou de um acompanhamento de legumes.
Dicas e notas
Você pode aromatizar a farinha de rosca com ervas ou especiarias a gosto.
Bata as fatias de frango se não estiverem muito finas.
Para o recheio, você pode usar bacon, presunto defumado, presunto ou outro embutido. Pode adicionar um pedaço de queijo defumado ou provolone a gosto.
Corte as abobrinhas finamente, para que possa enrolá-las sem quebrar. Se não tiver fatiador ou mandolina, pode usar um descascador de legumes.
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