Uma sobremesa deliciosa e muito simples, feita com pandoro das festas… os rolinhos de pandoro são macios e rápidos de preparar, são feitos a partir de um clássico rocambole, recheado com creme de avelãs e queijo cremoso. A receita é realmente muito fácil, pode ser servida tanto ao final da refeição quanto no lanche, e é ótima também para aproveitar as sobras e recortes de pandoro. Para o recheio, pode-se usar a clássica Nutella ou outro creme de avelãs e cacau… se quiser, você pode variar usando creme de pistache, creme de confeiteiro, creme de limoncello ou outros cremes para espalhar. Experimente esses deliciosos rolinhos, você verá que vão desaparecer rapidamente!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Natal
- Potência 258,55 (Kcal)
- Instrumentos 17,02 (g) dos quais açúcares 7,66 (g)
- Proteínas 5,34 (g)
- Gordura 18,92 (g) dos quais saturados 6,20 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sódio 93,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g pandoro
- 120 g creme de avelãs
- 100 g mascarpone (ou philadelphia)
- Meia xícara café (com pouco leite)
- açúcar de confeiteiro (ou cacau adoçado)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Tigela
- Filme plástico
- Rolo de massa
- Pincel
Preparação
Corte o pandoro em fatias de cerca de 2 cm e coloque-as lado a lado em um pedaço de filme plástico, sem deixar espaços (1).
Recomendo cortá-las no sentido vertical, assim você não terá que fazer muitos recortes para preencher os espaços.
Coloque outra folha de filme plástico sobre o pandoro, depois pressione bem com o rolo de massa, assim o pandoro se compactará e será fácil enrolá-lo sem quebrá-lo.
Retire o filme plástico e pincele com um pouco de café e leite, sem molhá-lo muito (2).
Em uma tigela, misture o creme de avelãs com o mascarpone (ou outro queijo cremoso).
Espalhe uma camada homogênea do composto sobre o pandoro, deixando um pouco de espaço nas bordas (3).
Com a ajuda do filme plástico, enrole firmemente o pandoro e envolva-o (4). Coloque o rolo na geladeira por algumas horas para que firme bem.
Pouco antes de servir, retire o filme plástico e polvilhe o rolo com açúcar de confeiteiro ou com cacau doce em pó.
Finalmente, corte em fatias de cerca de 2-3 cm, conforme desejar.
Os rolinhos de pandoro com creme de avelãs estão prontos para serem servidos na mesa das festas.
Dicas e variantes
Você pode rechear o rocambole com o creme de avelãs de sua preferência, eu usei um creme de cacau e avelãs. Você também pode substituí-lo por creme de pistache.
Você pode cortar o pandoro no sentido vertical ou horizontal, o importante é criar uma base retangular para espalhar o creme.
Você pode enriquecer o recheio com gotas de chocolate ou com granulado de avelãs.
Fora de temporada, você pode preparar uma base de massa de biscoito ou de pão de ló.
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