Deliciosos e muito fáceis rolinhos de porco com maçãs e passas, são preparados em poucos minutos e cozidos na frigideira. Um segundo prato simples e saboroso, perfeito para todas as ocasiões graças à clássica combinação entre a carne de porco e as maçãs. Os rolinhos são macios e saborosos, e o gosto doce das maçãs e das passas os torna realmente muito convidativos… experimentem esta receita!
Aqui estão outras ideias saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 336,16 (Kcal)
- Instrumentos 21,22 (g) dos quais açúcares 14,86 (g)
- Proteínas 26,26 (g)
- Gordura 16,54 (g) dos quais saturados 3,89 (g)dos quais insaturados 14,50 (g)
- Fibras 2,12 (g)
- Sódio 246,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g lombo de porco (em fatias finas)
- 1 maçã
- 40 g passas
- 20 g pinhões
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- Meio copo vinho branco
- azeite de oliva extra virgem
- manteiga
- sêmola de trigo duro (ou farinha)
- sal
- ervas aromáticas (a gosto)
- suco de limão
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Tábua de corte
- Barbante de cozinha
Preparo
Deixe as passas de molho em água morna por cerca de 15 minutos, até que fiquem macias, depois escorra e seque.
Descasque a maçã e corte em pequenos cubos, borrifando com suco de limão para não escurecer.
Derreta um pedacinho de manteiga numa frigideira, adicione as maçãs e as passas e cozinhe por 5-6 minutos, até que as maçãs fiquem macias.
Disponha as fatias de lombo sobre uma tábua, salgue, polvilhe com ervas aromáticas e com a farinha de rosca.
Distribua as maçãs e as passas (1) por cima, depois enrole formando os rolinhos. Vai sobrar recheio, que você usará depois.
Amarre com o barbante e passe na sêmola (2).
Na mesma frigideira de antes, adicione um fio de azeite e doure os rolinhos de todos os lados. Regue com o vinho branco e salgue levemente.
Adicione as maçãs e as passas restantes e os pinhões. Abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por 8-10 minutos, dependendo da espessura da carne. Se necessário, regue o fundo com água quente ou caldo.
Os rolinhos de porco com maçãs e passas estão prontos, sirva-os quentes com seu molho de cozimento… bom apetite!
Conselhos e notas
Para esta preparação, a carne deve ser cortada finamente, se necessário bata as fatias com um martelo de carne.
Você pode usar diferentes variedades de maçãs, desde que tenham uma polpa firme e não farinácea. Você pode omitir os pinhões se não os tiver.
O lombo de porco pode ser substituído por fatias de vitela ou peru.
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