Rombo assado com batatas… uma receita clássica, muito simples e muito saborosa. O rombo é um peixe leve, saboroso, fácil de filetá-lo, com ótimos valores nutricionais. Seu sabor delicado o torna apreciado por todos, basta cozinhá-lo de forma simples e se torna imediatamente um prato perfeito para qualquer ocasião. Com o rombo, pode-se realizar várias receitas diferentes, neste caso, preparei-o inteiro, assado, com um acompanhamento clássico de batatas… experimente também porque é realmente delicioso!
Aqui estão outras receitas de peixe simples e leves:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 414,32 (Kcal)
- Instrumentos 35,56 (g) dos quais açúcares 1,78 (g)
- Proteínas 44,32 (g)
- Gordura 9,92 (g) dos quais saturados 2,27 (g)dos quais insaturados 3,82 (g)
- Fibras 4,41 (g)
- Sódio 580,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rombo (de aproximadamente 1 kg)
- 500 g batatas
- ervas aromáticas (tomilho, salsa ou outras a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Descascador de batatas
- Panela
- Peneira
Preparação
Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe-as em água salgada por 3-4 minutos. Escorra e reserve.
Depois de eviscerar, lave o rombo e seque-o com papel toalha.
Com uma faca afiada, faça cortes transversais do lado da pele escura, para facilitar o cozimento.
Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel manteiga levemente untado com azeite.
Sale, apimente e tempere com ervas aromáticas a gosto (tomilho, salsa, orégano ou outras). Finalmente, regue com um fio de azeite extra virgem.
Adicione em volta as batatas, temperando-as também com sal, pimenta, ervas e azeite.
Leve a forma ao forno ventilado a 190-200° e asse por 20-25 minutos. O peixe estará cozido quando a polpa começar a se soltar da pele e do osso central.
O rombo assado com batatas está pronto, retire os filés removendo a cabeça, a espinha e as espinhas laterais.
Sirva seus filés simplesmente com azeite e limão, ou com maionese… bom apetite!
VARIAÇÃO:
Você pode cozinhar as batatas separadamente, em vez de colocá-las na mesma assadeira do rombo. Dessa forma, elas ficarão mais crocantes e você poderá controlar melhor se estão macias. Você pode assá-las, fritá-las em uma panela com um pouco de azeite ou na fritadeira de ar (200° por cerca de 15 minutos).
Conselhos e notas
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com o tamanho do rombo: calcule cerca de 10 minutos para cada 500 g de peso.
Você pode adicionar alguns tomatinhos cortados ao meio, junto com as batatas.
O rombo é um peixe simples de limpar, mas você pode pedir ao seu peixeiro para eviscerá-lo se não estiver acostumado.
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