Se você não tem tempo para preparar um delicioso Babà rústico, aqui está uma alternativa rápida mas sempre muito saborosa, para fazer com fermento instantâneo. A rosquinha rústica sem fermentação é simples e macia, enriquecida com frios e queijo scamorza em cubinhos. É preparada em poucos minutos e depois vai direto ao forno… é ótima como entrada, perfeita para o buffet de Páscoa ou passeio de páscoa. Se você não tem a forma clássica de flor para babà, pode usar uma forma de rosquinha normal ou uma forma redonda. Experimente esta receita, é muito simples e deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
- 400 g farinha 00
- 4 ovos (médios)
- 100 g óleo de sementes
- 200 g leite
- 20 g Grana Padano ralado
- 10 g sal fino
- 1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas
- 140 g scamorza
- 200 g frios variados (salame, mortadela, speck, presunto ou outros)
Ferramentas
- Forma para babà ou rosquinha de 26-28 cm
- Planetária
- Tigela
- Tábua de corte
Se você não tem a planetária, pode misturar em uma tigela com uma colher ou um batedor.
Preparação
Quebre os ovos na tigela da planetária, adicione o sal, o leite e o óleo de sementes. Misture com o gancho de folha por alguns segundos.
Adicione aos poucos a farinha peneirada, o fermento e o grana ralado. Misture até obter uma massa homogênea.
Corte em pequenos cubos os frios e a scamorza, adicione à massa e distribua-os (1).
Unte a forma com desmoldante, ou unte com manteiga e enfarinhe.
Despeje a mistura na forma e distribua-a com a ajuda de uma espátula (2).
Coloque a rosquinha em forno estático a 180° e asse por aproximadamente 35 minutos (3). Ajuste o tempo conforme seu forno e sempre verifique o cozimento inserindo um palito.
Depois de retirar a rosquinha do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar em um prato.
A rosquinha rústica sem fermentação está pronta, macia e saborosa, perfeita como entrada ou para servir em um buffet.
Conselhos e variantes
Se sobrar, você pode cortar a rosquinha em fatias e congelar. Quando precisar, basta aquecer por alguns minutos no forno.
Você pode recheá-la com os frios de sua preferência, de um só tipo ou misturados: mortadela, presunto cozido, speck, salame, bacon, etc.
Você pode substituir a scamorza (totalmente ou parcialmente) por outro queijo suave como provolone, asiago, emmental, etc.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a rosquinha com antecedência?
Claro, pode assá-la até mesmo no dia anterior e aquecê-la conforme necessário, inteira ou já cortada em fatias.
