Deliciosas rosquinhas de Páscoa, docinhos muito simples de fazer durante as festas pascais, que também podem ser embalados e presenteados. Biscoitos entrelaçados, crocantes e genuínos, semelhantes aos taralli doces, que são preparados em muitas regiões italianas, onde são chamados por nomes diferentes e com pequenas variações nas receitas. Neste caso, são aromatizados com amêndoa e laranja, e decorados com os clássicos confeitos de açúcar. Experimente as rosquinhas de Páscoa, são muito simples, mas realmente deliciosas e perfumadas!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 20Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
- Potência 110,42 (Kcal)
- Instrumentos 18,77 (g) dos quais açúcares 7,62 (g)
- Proteínas 2,39 (g)
- Gordura 3,33 (g) dos quais saturados 1,99 (g)dos quais insaturados 1,24 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sódio 26,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 27 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 1 ovo (médio)
- 1 gema
- 130 g açúcar
- 60 g manteiga (amolecida)
- 50 g leite
- 8 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- aroma de amêndoa
- aroma de laranja
- 1 clara de ovo
- q.b. confeitos coloridos
Ferramentas
- Processador de alimentos ou planetária
- Forma de forno
- Papel manteiga
- Pincel
- Tigela
Preparação
Com a ajuda da planetária (ou de um processador), trabalhe a manteiga amolecida com o açúcar.
Adicione um ovo inteiro, uma gema, uma pitada de sal, uma colher de chá rasa de aroma de amêndoa e de laranja.
Quando os ovos estiverem incorporados, adicione o leite e depois a farinha peneirada, misturada com o fermento.
Misture até obter uma massa homogênea e macia.
Divida a massa em porções de cerca de 30 gramas. Usando um pouco de farinha, alongue-as para formar cordões finos (1).
Dobre cada cordão ao meio, entrelaçe e una as extremidades formando uma rosquinha (2). Com estas doses, você deve obter cerca de 20 rosquinhas.
Coloque-as em uma ou mais formas cobertas com papel manteiga.
Pincele as rosquinhas com a clara e polvilhe com confeitos de açúcar coloridos (3).
Coloque as formas no forno estático a 180° e asse as rosquinhas por 15-17 minutos, ou até que estejam levemente douradas. Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com as características do seu forno.
As rosquinhas de Páscoa estão prontas, retire-as do calor e deixe-as esfriar completamente.
Elas se conservam por vários dias, em um recipiente de vidro ou lata.
Conselhos e notas
É normal que a massa fique macia, mas se você não conseguir trabalhar com ela, deixe-a descansar na geladeira por 30-40 minutos.
Você pode pincelar a superfície com leite, em vez de clara.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso decorar as rosquinhas?
Após o cozimento, você pode decorar as rosquinhas com uma cobertura branca, feita com clara de ovo ou com açúcar de confeiteiro e água.
Como posso substituir os aromas?
No lugar de amêndoa e laranja, você pode utilizar raspas de limão, raspas de laranja ou essência de baunilha.
