Salada de arroz mexicana… uma clássica salada de arroz temperada de maneira alternativa, com feijão vermelho, pimentões, milho, peito de frango e um toque de páprica defumada. Colorida e muito saborosa, é ótima para o verão, pois é um prato completo, fresco e nutritivo, que pode ser preparado com antecedência e levado para a praia ou para o almoço no trabalho. Como em todas as saladas de arroz, você pode personalizar os ingredientes como preferir. No final da página, você encontrará algumas sugestões. Experimente esta receita, é muito fácil, mas realmente deliciosa!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 556,51 (Kcal)
- Instrumentos 101,33 (g) dos quais açúcares 4,88 (g)
- Proteínas 30,52 (g)
- Gordura 3,39 (g) dos quais saturados 0,56 (g)dos quais insaturados 0,94 (g)
- Fibras 11,34 (g)
- Sódio 306,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g arroz
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão verde
- 100 g peito de frango
- 125 g feijão vermelho (já cozido)
- 80 g milho doce, em lata, escorrido
- Meia cebolinha
- Meia colher de chá páprica defumada
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Escorredor
- Frigideira
- Tigela
Preparo
Cozinhe o arroz em água fervente com sal por 13-15 minutos, dependendo da variedade. Escorra, passe rapidamente por água fria para interromper o cozimento e deixe esfriar.
Limpe os pimentões removendo as sementes e os filamentos. Corte-os em cubos e cozinhe na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal (1). Uma vez prontos, transfira-os para uma tigela.
Corte o peito de frango em pedaços e cozinhe em fogo alto na mesma frigideira, acrescentando uma pitada de sal e um pouco de azeite, se necessário.
Escorra e enxágue o feijão vermelho e o milho. Corte a cebolinha em rodelas finas.
Adicione-os aos pimentões, junto com os pedaços de frango (2).
Adicione o arroz, a páprica defumada, e misture bem (3). Se preferir, você pode aromatizar com orégano fresco, tomilho ou salsinha.
A salada de arroz mexicana está pronta, recomendo deixá-la descansar na geladeira por uma hora antes de servir, assim ficará ainda mais saborosa.
Dicas e variações
Você pode substituir o peito de frango por atum em óleo.
Você pode substituir o pimentão vermelho por um tomate maduro, sem sementes e cortado em cubos.
Você pode adicionar um pepino ou um abacate.
Use um arroz adequado para saladas, no meu caso eu escolhi o vialone nano.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura a salada de arroz mexicana?
A salada dura alguns dias na geladeira, em um recipiente bem fechado.
Posso omitir a páprica defumada?
Claro, mas recomendo colocar, pois dá um sabor e aroma característicos. Você pode eventualmente substituí-la por páprica doce ou picante.
