Salada de atum e erva-doce grelhada, um prato leve, fresco e rápido de preparar, que pode ser feito com antecedência e consumido no almoço. A erva-doce, embora grelhada, mantém sua consistência crocante e sua doçura, que combina perfeitamente com o sabor marcante do atum. Você pode enriquecer a salada com vários ingredientes, neste caso, escolhi adicionar azeitonas verdes, alcaparras, tomates secos e pinolis. Experimente esta receita, é muito fácil, mas realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 266,81 (Kcal)
- Instrumentos 9,23 (g) dos quais açúcares 6,96 (g)
- Proteínas 30,26 (g)
- Gordura 11,16 (g) dos quais saturados 1,89 (g)dos quais insaturados 6,32 (g)
- Fibras 5,98 (g)
- Sódio 723,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ervas-doces
- 200 g atum em conserva
- 2 colheres de sopa azeitonas verdes (ou Taggiasche)
- 1 colher de sopa alcaparras
- 4 tomates secos
- pinolis (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- ervas aromáticas (a gosto)
- suco de limão (a gosto)
Ferramentas
- Grelha
- Bandeja
- Faca
Preparo
Limpe as ervas-doces removendo as partes verdes, lave-as bem e corte-as em fatias, no sentido vertical. Tente cortar fatias de espessura regular, com menos de um centímetro de altura.
Aqueça uma grelha antiaderente e grelhe as ervas-doces por alguns minutos, girando as fatias de ambos os lados (1-2).
Transfira-as para uma bandeja, tempere-as com sal, azeite de oliva extra virgem e algumas gotas de suco de limão a gosto. Deixe esfriar.
Escorra bem o atum do óleo e desfie-o com um garfo.
Enxágue as alcaparras e seque-as, escorra as azeitonas e corte-as em rodelas.
Corte em pedaços os tomates secos, se usar os conservados em óleo, seque-os com papel absorvente.
Disponha sobre as ervas-doces o atum, as azeitonas, as alcaparras, os tomates secos e uma pitada de pinolis, se desejar.
A gosto, você pode adicionar ervas aromáticas mistas, como salsa, manjericão, hortelã ou tomilho.
A sua salada de atum e erva-doce grelhada está pronta, você pode servi-la imediatamente ou deixar tomar gosto por 20-30 minutos.
Dicas e notas
Você pode temperar o prato com pimenta vermelha ou outras ervas.
Você pode enriquecer a salada adicionando queijo feta em cubos ou ovos cozidos.
Recomendo usar um atum de boa qualidade, no meu caso, usei filés em conserva no vidro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso evitar grelhar a erva-doce?
Claro, você pode usar a erva-doce crua, cortando-a em fatias mais finas.
