Deliciosa salada de atum e pimentões, muito fácil de preparar, perfeita para a temporada de verão, quando os pimentões estão carnudos e saborosos. Adicionei azeitonas taggiasche, alcaparras, alho e salsa, mas você pode personalizar o tempero com os ingredientes que preferir ou enriquecer o prato com mussarela ou feta. Para tornar os pimentões mais digeríveis, eu os cozinhei na fritadeira a ar e retirei toda a pele… alternativamente, você pode cozinhá-los na frigideira, na grelha ou no forno. Experimente esta receita, é muito simples mas rica em cor e sabor!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Sazonalidade: Verão
- Potência 142,42 (Kcal)
- Instrumentos 6,52 (g) dos quais açúcares 5,67 (g)
- Proteínas 15,39 (g)
- Gordura 5,41 (g) dos quais saturados 0,89 (g)dos quais insaturados 3,30 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sódio 492,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g atum em óleo
- 350 g pimentões
- 2 colheres azeitonas taggiasche
- 1 colher alcaparras
- 1 dente alho
- salsa
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Saco de plástico para alimentos
- Bandeja
- Tábua de corte
Preparação
Lave os pimentões e coloque-os (inteiros) na cesta da fritadeira a ar.
Cozinhe-os a 200º por cerca de 15 minutos, virando-os algumas vezes. Ao final, transfira-os para um saco, feche-o e deixe descansar por 5-6 minutos.
Após esse tempo, pegue seus pimentões, retire a pele, elimine as sementes internas e corte-os em tiras.
Encontre o procedimento detalhado com as fotos dos passos aqui na receita de Pimentões assados.
Se não quiser usar a fritadeira, você pode cortar os pimentões crus e salteá-los na frigideira, ou então cortá-los em tiras e grelhá-los em uma grelha.
Tempere os pimentões com azeite, sal e pimenta a gosto, depois coloque-os em uma bandeja.
Escorra bem o atum do excesso de óleo, corte-o em pedaços e adicione aos pimentões.
Junte as azeitonas e as alcaparras (enxaguadas do sal ou do vinagre).
Descasque o alho e pique-o finamente junto com a salsa, polvilhe a mistura sobre a sua salada. Se não gosta de alho, pode omití-lo ou cortá-lo em pedaços maiores, para poder descartá-lo.
A salada de atum e pimentões está pronta, recomendo deixá-la descansar por 30-40 minutos, assim ficará mais saborosa.
Conselhos e notas
Você pode usar diferentes variedades de pimentões, a seu gosto. Eu usei pimentões tipo cornetto.
Recomendo usar um atum em óleo de boa qualidade, eu escolhi filés de atum conservados em vidro.
Você pode enriquecer a salada com mussarela, feta, croutons dourados na frigideira, feijão branco ou outros vegetais, como abobrinhas ou cebola.
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