Cozinhei as couves de várias maneiras, no forno, na frigideira, com molho bechamel, com ervas, com soja… mas nunca as tinha experimentado cruas. A salada de couve-de-bruxelas é leve, muito simples, mas realmente rica em sabor… prepara-se em poucos minutos e é ótima como acompanhamento ou como entrada vegetariana. Para enriquecê-la, adicionei nozes e cranberries secos, que a tornam ainda mais apetitoso. A receita é muito fácil, você só precisa tentar cortar as couves em fatias finíssimas, com uma faca como eu fiz, ou com um cortador se preferir. Se você gosta de couve-de-bruxelas, experimente esta salada deliciosa e fresca!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 152,06 (Kcal)
- Instrumentos 16,62 (g) dos quais açúcares 5,85 (g)
- Proteínas 4,72 (g)
- Gordura 8,53 (g) dos quais saturados 0,40 (g)dos quais insaturados 0,17 (g)
- Fibras 3,90 (g)
- Sódio 217,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g couve-de-bruxelas
- 5 nozes
- 20 g cranberries desidratados
- azeite de oliva extra virgem
- suco de limão
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Quebra-nozes
- Tábua de corte
- Tigela
Preparação
Limpe as couve-de-bruxelas removendo as folhas externas, se estiverem danificadas, e a parte mais dura da base.
Lave muito bem em água fria corrente e seque-as.
Com uma faca afiada, corte as couves em fatias muito finas e regulares.
Quebre as nozes e pique-as grosseiramente.
Em uma tigela pequena, emulsione algumas colheres de azeite extra virgem com uma colher de suco de limão, uma pitada de sal e pimenta.
Coloque as couve-de-bruxelas cortadas em uma travessa, adicione os cranberries, as nozes e o molho. Misture bem para distribuir todos os ingredientes.
Sua salada de couve-de-bruxelas está pronta, você pode servir imediatamente ou deixá-la saborizar por 20-30 minutos.
Conselhos e variações
Você pode substituir os cranberries por passas, que devem ser amolecidas e bem escorridas.
Você pode substituir as nozes por avelãs torradas ou pinhões.
Você pode adicionar croutons de pão dourados na frigideira ou filés de anchova.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar as couves?
Se não gostar delas cruas, você pode escaldá-las por alguns minutos em água levemente salgada.
