Uma salada fresca e saborosa, ótima para a estação do verão porque é leve, mas ao mesmo tempo nutritiva. As lentilhas são perfeitas para sopas e outros pratos de inverno, mas também são deliciosas como ingrediente de salada, assim como os feijões e grãos-de-bico. Neste caso, usei lentilhas já cozidas e adicionei vegetais da estação como tomates, cebola e pimentões. Experimente a salada de lentilhas de verão, é super rápida e realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Verão
- Potência 166,04 (Kcal)
- Instrumentos 22,86 (g) dos quais açúcares 4,67 (g)
- Proteínas 8,63 (g)
- Gordura 3,00 (g) dos quais saturados 0,35 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 10,39 (g)
- Sódio 207,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g lentilhas cozidas
- 70 g tomatinhos
- Meia cebola roxa de Tropea
- 1 talo aipo
- 2 pimentões doces
- salsa (ou manjericão)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta (a gosto)
Utensílios
- Tigela
- Peneira
- Tábua de corte
Preparo
Escorra as lentilhas do líquido de conserva, depois enxágue bem em água corrente fria.
Lave os tomatinhos e corte-os em pedaços.
Lave o aipo, retire os fios se houver, e corte em fatias.
Limpe a cebola e corte em rodelas. Se preferir, pode mergulhá-la em água morna, assim perderá um pouco do sabor forte.
Lave a salsa (ou o manjericão) e pique com uma faca.
Limpe os pimentões retirando as sementes internas e corte-os em tiras.
Reúna todos os ingredientes em uma tigela, adicione uma pitada de sal, pimenta a gosto e um fio de azeite extravirgem.
Misture bem, e está pronta sua salada de lentilhas de verão.
Recomendo prepará-la com um pouco de antecedência, assim ficará ainda mais saborosa.
Dicas e observações
Você pode enriquecer a salada com muitos outros legumes a gosto: abobrinhas salteadas, cenouras, cogumelos champignon, etc.
Para fazer um delicioso prato único, você pode adicionar atum em conserva, feta ou outro queijo em cubos, ovos cozidos.
Você também pode usar lentilhas secas (cerca de 100-120 g) e cozinhá-las por 30-35 minutos, ou até que fiquem macias.
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