Um prato de verão fresco e muito simples, ideal também para levar na pausa do almoço… salada de salmão, grão-de-bico e abobrinha, rápida de preparar, com salmão defumado, tomatinhos e ervas aromáticas. Não será preciso mais do que dourar as abobrinhas na frigideira e juntá-las aos outros ingredientes, em poucos minutos você terá um prato leve, mas saboroso e nutritivo. Você pode enriquecer sua salada ao gosto, adicionando outros vegetais ou cubos de queijo feta. Experimente essa receita, é facílima e muito gostosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 218,93 (Kcal)
- Instrumentos 18,71 (g) dos quais açúcares 5,21 (g)
- Proteínas 20,53 (g)
- Gordura 6,57 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 1,69 (g)
- Fibras 6,48 (g)
- Sódio 1.347,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g salmão defumado
- 230 g grão-de-bico em lata
- 2 abobrinhas
- 100 g tomatinhos
- 1 dente alho (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- ervas aromáticas (manjericão, tomilho ou outras)
Ferramentas
- Tigela
- Tábua de corte
- Frigideira
Preparação
Lave e corte as pontas das abobrinhas, depois corte em cubos ou rodelas. Se você tiver abobrinhas grandes, recomendo remover a parte interna com as sementes.
Coloque as abobrinhas cortadas em uma frigideira, adicione um fio de azeite, uma pitada de sal e cozinhe por alguns minutos, devem ficar um pouco consistentes. Se desejar, adicione um dente de alho para dar sabor.
Quando estiverem cozidas, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Escorra o grão-de-bico do líquido e adicione-o às abobrinhas, juntamente com os tomatinhos cortados em pedaços.
Ajuste o sal, pimenta e azeite de oliva extra virgem.
Corte o salmão em tiras (ou em cubos se tiver um filé inteiro). Adicione aos outros ingredientes e misture.
Sua salada de salmão, grão-de-bico e abobrinha está pronta, se quiser, pode perfumar com algumas folhas de manjericão, tomilho, hortelã ou outras ervas aromáticas.
Dicas e notas
Recomendo preparar a salada com um pouco de antecedência e guardá-la na geladeira, assim ficará mais saborosa.
Você pode omitir os tomates se não gostar. Pode adicionar rúcula ou outros vegetais a gosto.
Se quiser usar o salmão fresco, corte-o em cubos e doure na frigideira por alguns minutos, com uma pitada de sal e pimenta.
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