- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Outro
- Sazonalidade: Verão
- Potência 230,71 (Kcal)
- Instrumentos 9,40 (g) dos quais açúcares 5,22 (g)
- Proteínas 17,69 (g)
- Gordura 14,25 (g) dos quais saturados 8,01 (g)dos quais insaturados 4,93 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sódio 713,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variações
Você pode substituir o presunto cozido pelo cru ou speck, tomando cuidado para não salgar demais as berinjelas.
Você pode usar tanto o provolone quanto o queijo defumado.
Se não quiser grelhar as berinjelas, pode assá-las no forno com uma pitada de sal e óleo (170-180° por 10-15 minutos). Se estiverem um pouco amargas (depende da variedade), deixe-as escorrer com sal grosso antes.
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