- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 assadeira
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Potência 191,65 (Kcal)
- Instrumentos 32,43 (g) dos quais açúcares 0,78 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Gordura 5,06 (g) dos quais saturados 0,75 (g)dos quais insaturados 0,69 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sódio 295,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conselhos e notas
Você pode usar anchovas em conserva de óleo ou sal, desde que sejam grandes o suficiente e de boa qualidade.
Para esta receita, usei um mix de farinha Caputo Nuvola e Pizzeria. No entanto, uma farinha tipo 0 ou 00, adequada para pizzas e focaccias, funciona bem. Em todo caso, adicione a água gradualmente, pois a absorção varia de acordo com a farinha e as condições ambientais.
Você também pode amassar à mão, em uma tigela ou na bancada.
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