A sbriciolada shortbread com geleia é uma torta simples e genuína que agrada a todos. É feita com uma massa sem ovos, muito crocante e perfumada, como os clássicos biscoitos shortbread, e pode ser preparada rapidamente com um mixer (ou à mão, se preferir). A receita é muito rápida, sem etapas complicadas, apenas uma massa esfarelada e uma generosa camada de geleia de sua escolha, conforme seu gosto ou o que você tiver em casa.
É a sobremesa perfeita para uma pausa vespertina, talvez acompanhada por uma xícara de chá, mas também é ótima no café da manhã ou como sobremesa após a refeição. Uma torta caseira e versátil, ideal quando você quer algo gostoso e reconfortante, experimente e veja como é delicioso!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 190 g farinha de trigo 00
- 125 g manteiga (fria)
- 65 g açúcar
- 1 pitada sal
- 190 g geleia (de cereja ou outra de sua preferência)
- açúcar de confeiteiro
Para uma forma de 24-26 cm, dobre todas as quantidades.
Ferramentas
- Forma de torta de 18 cm com fundo removível
- Papel manteiga
- Mixer
Preparação
Coloque no mixer (ou processador de alimentos) a manteiga fria cortada em cubos e o açúcar. Misture com as lâminas por alguns instantes, depois adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
Compacte a massa com as mãos, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 20-30 minutos.
Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes e disponha uma metade no fundo da forma (previamente untada ou forrada com papel manteiga). Coloque a outra metade na geladeira.
Compacte a base com as mãos, tentando criar também uma pequena borda (1).
Coloque a forma no forno estático a 180° e asse por 15 minutos.
Retire do forno e recheie com a geleia (2).
Por fim, cubra com o restante da massa, esfarelando com os dedos (3).
Coloque o doce de volta no forno (ainda a 180°) e termine de assar por mais 30 minutos aproximadamente, ou até que a massa esteja seca e levemente dourada.
Retire a torta do forno e deixe esfriar dentro da forma.
Quando esfriar, retire a torta da forma, transfira para um prato e polvilhe a gosto com um pouco de açúcar de confeiteiro.
A sbriciolada shortbread com geleia está pronta, deliciosa, crocante e perfumada.
Dicas e notas
A cozimento em duas fases é necessário para secar bem a base da massa. Como não tem fermento, retirar o doce do forno não causa nenhum problema.
A massa sem ovos é mais crocante e frágil em comparação à clássica: antes de desenformar o doce, espere que esfrie bem, caso contrário, corre o risco de quebrar.
Você pode rechear a torta com a geleia do sabor que preferir, no meu caso escolhi cerejas.
Perguntas Frequentes
Não devo colocar fermento?
Não, nesta massa não é necessário colocar fermento.
Posso diminuir a quantidade de manteiga, ou substituí-la por óleo?
Recomendo não alterar nenhuma quantidade, para não comprometer o resultado do doce. Para esta receita, o óleo não é indicado, pois não daria a mesma consistência e crocância.
