Sopa cremosa de abóbora com leite de coco e curry, uma receita muito fácil de fazer, cremosa e perfumada, perfeita para nos aquecer nas noites frias. A preparação é muito simples, basta cortar a abóbora em cubos, cozinhá-la junto com os outros ingredientes até ficar macia, depois bater tudo. Em poucos minutos, você trará à mesa um prato reconfortante, leve e saboroso, que você pode decorar a gosto com sementes de abóbora, croutons ou até mesmo um toque de pimenta.
Aqui estão mais receitas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 140,84 (Kcal)
- Instrumentos 21,43 (g) dos quais açúcares 10,57 (g)
- Proteínas 3,14 (g)
- Gordura 6,23 (g) dos quais saturados 3,63 (g)dos quais insaturados 2,40 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sódio 368,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 340 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g abóbora (sem casca e sementes)
- 300 g leite de coco
- Meia cebola
- 2 colheres de chá curry tailandês vermelho (ou outro tipo)
- 1 pitada gengibre
- q.b. caldo de legumes
- óleo de sementes
- sal
- pimenta
- sementes de abóbora (a gosto)
Ferramentas
- Panela
- Mixer de imersão
- Tábua de corte
Este conteúdo contém links patrocinados de afiliação.
Preparo
Após retirar a casca e as sementes, corte a abóbora em cubos.
Limpe a cebola e pique-a. Coloque-a em uma panela junto com o curry, um fio de óleo e uma pitada de gengibre.
Deixe refogar por um instante, depois adicione os cubos de abóbora. Tempere com sal e pimenta e deixe tomar sabor por alguns minutos.
Adicione o leite de coco (reservando uma ou duas colheres) e o caldo de legumes fervente.
Deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
Bata tudo com um mixer de imersão, até obter um creme liso e homogêneo.
Deixe ferver por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada.
Distribua a sopa cremosa em duas tigelas, adicionando o leite de coco restante e algumas sementes de abóbora a gosto.
A sopa cremosa de abóbora com leite de coco está pronta para ser saboreada… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode usar tanto o leite de coco clássico quanto o leve. Se ele estiver separado entre parte líquida e parte cremosa (depende da temperatura de armazenamento), basta misturá-lo com uma colher antes de adicioná-lo à sopa.
Você pode usar tanto o curry vermelho quanto outro tipo de curry, em pasta ou em pó. Ajuste a quantidade de acordo com o nível de picância e seu gosto.
Você pode adicionar croutons de pão dourados na frigideira por cima.
Se você quiser continuar me acompanhando
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal no Telegram.
Se você gosta das receitas e deseja apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
