- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 178,35 (Kcal)
- Instrumentos 38,91 (g) dos quais açúcares 6,07 (g)
- Proteínas 8,32 (g)
- Gordura 2,58 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 6,84 (g)
- Sódio 310,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas e variações
Você pode usar cogumelos frescos cultivados (champignon, pleurotus, cardoncellos, pioppini etc.), cogumelos porcini frescos ou secos, ou uma mistura congelada.
Você pode usar o tipo de abóbora que preferir, se usar a abóbora hokkaido, pode deixar a casca.
Você pode substituir a cevada por espelta. Os tempos de cozimento (tanto da cevada quanto da espelta) dependem da qualidade utilizada.
Ajuste a densidade da sopa adicionando mais ou menos caldo, de acordo com seu gosto.
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